Gigot d'agneau façon effiloché

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le gigot d'agneau qui fond avant même d'arriver à la fourchette est sans doute l'un des plats les plus emblématiques des tablées en famille. Pâques, un dimanche qui appelle à faire les choses bien, une envie de régaler sans se compliquer la vie… ce gigot rôti aux herbes coche toutes les cases.

Cuit lentement, enfermé dans sa papillote, il développe une tendreté rare où la viande s'effiloche d'elle-même, gorgée de tous ses sucs.

Le secret ? Lui laisser le temps. Quelques herbes, un peu de patience, et le four fait tout le travail. Servi avec ses pommes de terre rôties, ce grand classique n'a décidément pas pris une ride.