Velouté d'Halloween à la citrouille et balais de sorcière au fromage

Velouté d'Halloween et balais de sorcière au fromage

Name: Velouté d'Halloween et balais de sorcière au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citrouille
Ingredients: Pour le velouté; 500 g de potiron; 500 g de carottes; 1 verre à moutarde de lentilles corail; 1 bouillon cube; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 15 cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel; Poivre; Pour les balais de sorcière; 6 Bretzel « baguette »; 3 tranches d’emmental; 6 brins de ciboulette

Sophie cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour le velouté

500 g de potiron

500 g de carottes

1 verre à moutarde de lentilles corail

1 bouillon cube

1 oignon

1 gousse d’ail

15 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Pour les balais de sorcière

6 Bretzel « baguette »

3 tranches d’emmental

6 brins de ciboulette

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Préparation de la recette

1Le velouté :

2Peler et émincer l’oignon et l’ail.

3Oter la peau du potiron, peler les carottes et détailler le tout en morceaux.

4Faire chauffer une sauteuse avec l’huile puis y faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen, saler légèrement.

5Ajouter les carottes et le potiron, mélanger et laisser cuire quelques minutes.

6Verser les lentilles corail dans la sauteuse et ajouter le bouillon cube.

7Mouiller d’eau à hauteur, couvrir la sauteuse et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8Placer les légumes avec un peu de bouillon dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène en ajoutant petit à petit du bouillon.

9Assaisonner en poivre et sel selon votre goût. Verser la crème liquide et mixer une dernière fois.

10Servir bien chaud.

11Les balais de sorcière :

12Faire bouillir une casserole d’eau et plonger les brins de ciboulette pendant 30 secondes pour les assouplir.

13Les égoutter puis les disposer immédiatement sur un papier absorbant.

14Couper chaque tranche de fromage en deux.

15A l’aide d’un couteau détailler des petites franges sans aller jusqu’au bout de la tranche.

16Poser un bâtonnet de bretzel sur chaque morceau de fromage et enrouler ce dernier autour du bâtonnet.

17Fermer le balai à l’aide d’un brin de ciboulette en faisant un double nœud.

18Couper les extrémités des brins de ciboulette qui dépassent.

19Servir avec le velouté d'Halloween.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La soupe c’est un incontournable à la maison, je crois même dire que c’est un des plats préférés de toute la famille et avec toutes les citrouilles qu’il y a autour de nous, autant vous dire qu’il y a de quoi de se régaler. Comme Halloween ne serait pas vraiment Halloween si il n’y avait pas quelque chose qui rappelle une sorcière, j’accompagne ce velouté de petits balais au fromage.

Voir la recette

citrouille fromage halloween potiron pumpkin soupe

Publié le 30 octobre 2019 à 08h22, Modifié le 6 octobre 2023 à 10h46