Crème à la citrouille et aux carottes rôties

Une brioche à la mie filante incroyablement moelleuse. La purée de citrouille y est bien sûr pour quelque chose mais aussi la recette qui repose sur une méthode simple, proche des pains au lait chinois connus pour leur moelleux.

A vrai dire, c’est la première fois que j’utilisais de la purée de citrouille dans une viennoiserie parce que je voulais écouler des restes que j’avais congelés. Le goût est délicat, on ne sent pas vraiment la citrouille, mais juste une petite touche sucrée bien agréable. Au petit-déjeuner, tartiné avec un peu de beurre, c’est un délice...

Pour un goûter d’Halloween aussi effrayant que gourmand, ces crêpes toile d’araignée feront sensation ! Légèrement parfumées à la citrouille, elles offrent une saveur douce et originale qui plaira aux petits comme aux grands. À déguster nature, avec un filet de miel ou un peu de chocolat fondu… et à préparer en famille pour un moment amusant et créatif !

Je vous propose une dernière recette pour Halloween (c’est demain !) avec cette fois-ci la Pumpkin Pie, un dessert traditionnel américain de Thanksgiving mais aussi d’Halloween. La pâte est fondante et la garniture à la citrouille agréablement épicée. Ma première tarte à la citrouille et j’ai vraiment trouvé cela très bon.

Comme on la sert souvent avec une crème fouettée, j’ai poché des petits fantômes qui apportent un peu de légèreté à ce dessert.