Röstis pommes de terre et céleri

Ce n'est pas tout à fait la vraie recette de Haute-Savoie, car je cuis les pommes de terre à l'eau au lieu de les faire rissoler. Mais si vous choisissez un bon reblochon fermier, cette tartiflette sera tout aussi moelleuse et délicieuse tout en étant moins calorique. Que demander de plus ?

Ces pommes de terre rôties à la suédoise, appelées aussi pommes de terre Hasselblack sont croustillantes à l’extérieur et très fondantes à l’intérieur. Elles se préparent aussi rapidement que des frites mais sont plus originales et tout aussi gourmandes. J’aime les préparer en accompagnement de quelques tranches de saumon fumé, avec une sauce à la crème citronnée et une bonne salade verte.

Le secret des grands-mères pour que le porc reste très fondant, c’est de le cuire longtemps et très doucement. Alors si comme moi, vous aviez tendance à cuisiner de la viande dure comme du bois, suivez cette recette pas à pas, et le porc ne vous résistera pas !