Cette purée de pommes de terre et céleri-rave est un accompagnement tout simple qui change agréablement de la version classique. Il suffit de peser autant de pommes de terre que de céleri-rave pour obtenir un équilibre parfait entre douceur et saveur légèrement végétale.
Un oignon cébette vient adoucir l’ensemble et apporter une petite note fraîche. Servie avec une volaille ou un poisson, cette purée fondante apporte une touche raffinée et légère à l’assiette.
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Dégustez cette délicieuse purée en compagnie de Coldplay - Adventure Of A Lifetime
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, ou une eau infusée à la truffe et au citron apporteront une belle fraîcheur et légèreté, équilibrant la douceur crémeuse de la purée.
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J’ai réalisé cette fondue de poireaux et fenouil pour accompagner un poisson. S’il en reste vous pouvez en mettre dans une quiche ou un cake.
Voilà un plat sain et plein de saveurs printanières. Le petit épeautre cuit en bocal est délicieux et pratique à utiliser mais c’est cher. Par contre si vous achetez un paquet à cuire, il est certes bien moins cher mais il est long à préparer.
Artichauts, petits pois, asperges... : retrouvez le printemps dans votre assiette et régalez vous !
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