Un bel éventail de recettes pour cuisiner le céleri-rave
Le céleri-rave est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées. Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux.
Le céleri-rave se déguste aussi bien cru que cuit. Râpé et accompagné de câpres, de cornichons émincés et d'une mayonnaise maison, il devient céleri rémoulade. Il peut également remplacer les pommes de terre dans un gratin dauphinois.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Raclette aux frites de céleri-rave
Catalina - Le Blog de Cata - Trop bon et j'adore les frites de céleri rave.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Velouté de céleri-rave pomme granny
Recettes du Chef - Céléri-rave et pomme verte granny smith ce n'est pas que cru et en salade. En soupe et pourquoi pas en velouté avec une touche de crème, les saveurs se marient parfaitement même pour ceux qui pensent ne pas aimer ce bulbe.
Aiguillettes de canard et noix de saint-jacques, purée de céleri-rave
Miechambo Cuisine - En entrée ou en plat principal cette association de saveurs et de texture fera la joie de vos papilles !
La soupe aux truffes vge de paul bocuse
Clementine - Une excellente recette qui a fait ses preuves !
Mijoté de porc en cocotte de joseph viola
Happy papilles - Transformez votre cuisine en bouchon lyonnais le temps d'un repas avec ce mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola qui associe joues de porc, travers de porc, langue de porc et saucisson lyonnais dans une même recette.
Céleri rave en croûte de sel
Docteur chocolatine - La fameuse recette d'Alain Passard hyper simple et 100% nature ! Du céleri et du gros sel, rien de plus et un séjour au four de 3 heures. A déguster tel quel pour les amateurs ou accompagné d'une
Célerisotto aux amandes
Flo/Au Fil du Thym - Ou Risotto de céleri rave. Afin de faire apprécier le céleri rave ou le présenter autrement, voici une délicieuse recette de risotto de céleri rave et amandes ou célerisotto - C'est un plat tout doux, loin de la saveur rustique du céleri, qui fera...
Boudin noir. céleri rave et navets.
Les Gourmands disent - Une nouvelle suggestion rustique autour du boudin noir. Le boudin noir fait partie des plus anciennes spécialités charcutières. Nous le dégustons chaud, bien assaisonné. Nous l’accommodons généralement de pommes ou encore de
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Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence
My Nomad Cuisine - Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles...
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