Un bel éventail de recettes pour cuisiner le céleri-rave

Céleri-rave
Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites Photo par anaterate.

Le céleri-rave est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées. Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux.

Le céleri-rave se déguste aussi bien cru que cuit. Râpé et accompagné de câpres, de cornichons émincés et d'une mayonnaise maison, il devient céleri rémoulade. Il peut également remplacer les pommes de terre dans un gratin dauphinois.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Quelques vidéos des Gourmets

Raclette aux frites de céleri-rave
Raclette aux frites de céleri-rave

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Ravioles de céleri-rave
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