Céleri-rave et céleri : toutes nos recettes

Name: Un bel éventail de recettes pour cuisiner le céleri-rave
Total time: 30 min
Cuisine: céleri-rave

Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites

Le céleri-rave est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées. Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux.

Le céleri-rave se déguste aussi bien cru que cuit. Râpé et accompagné de câpres, de cornichons émincés et d'une mayonnaise maison, il devient céleri rémoulade. Il peut également remplacer les pommes de terre dans un gratin dauphinois.

Recettes de céleri-rave et céleri du Chef Simon, techniques et vidéos

Céleri cuit de deux façons

Chef Simon

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Céleri rémoulade

Chef Simon

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

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Le céleri

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Céleri-rave et céleri : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Céleri-rave et céleri : les meilleures recettes des Gourmets

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

Frites de céleri rave au cumin au four

Flo/Au Fil du Thym

Une manière originale de déguster du céleri rave avec des frites de céleri au cumin, cuites au four. Délicieuses et fondantes, elles plairont même aux petits !

Céleri rave en steaks, rôtis à l'huile de coco, poêlée de champignons

cuisine en folie

Une belle découverte que cette recette. Elle met en valeur le céleri, légume peu cuisiné parce que méconnu tout simplement. Et une bonne poêlée de champignons mis en valeur avec un touche d'estragon, de quoi réveiller les papilles gustatives.

Céléri-rave rôti aux herbes et à l'ail

Un peu gay dans les coings

Une chouette idée qui demande peu de travail, juste un peu de temps de cuisson. Un céleri-rave, des herbes du jardin, de l'ail et quelques heures au four, et tadaaam: une superbe pièce à apporter à table, à manger simplement avec un peu de pain !

Céleri rave d'après Stéphane Diffels

Isabelle

Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de beurre noisette pour enrober avec douceur la dégustation.

Céleri-rave rôti au cari de Madras et à l’érable

Catherine Cuisine

Une petite recette de légumes toute simple, que vous pourriez faire avec des panais, des carottes, du chou-fleur, des patates douces et pourquoi pas une mélange de légumes-racines. La combinaison cari – érable est hallucinante !

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Céleri-rave et céleri : les dernières recettes des Gourmets

Rémoulade de céleri-rave à la poire et au roquefort

Miechambo Cuisine

Une salade de céleri râpé parfaitement assaisonnée au Roquefort, moutarde et à la poire fondante. Une idée originale pour faire une salade qui l'est tout autant : l'alliance du Céleri-Rave, des poires et du Roquefort est tout simplement sublime.

Velouté de céleri rave, panais et amandes grillées

Flo/Au Fil du Thym

Un délicieux velouté d'hiver au céleri rave, panais et lait d'amandes, relevé d'amandes grillées.Un régal tout en subtilités

Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry

cuisine en folie

Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques. Rien que 4 légumes (poireau, carotte, sucrine et céleri) tant que nous pouvons encore acheter du frais et des épices et racines qui feront de ce potage un bienfait pour votre organisme. On en a bien besoin en ce moment de confinement !

Salade de céleri rave et carotte aux noix

Un Pas Plus Vert

Vous cherchez une recette de carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Purée de céleri-rave

My Parisian Kitchen

Une purée très originale et délicieuse. Parfaite en accompagnement de viande ou poisson. Je vous donne ma recette avec l'assaisonnement parfait pour être bien gourmand.

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