Céleri rave au jus de céleri et beurre noisette d'après Stéphane Diffels

Céleri rave d'après Stéphane Diffels

Name: Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte à sel
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Isabelle

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de beurre noisette pour enrober avec douceur la dégustation.

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chef céleri céleri-rave pelures d'oignon petit-lait pâte à sel rave

Recette ajoutée le 16/03/15 - Mise à jour le 07/09/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Céleri rave d'après Stéphane Diffels

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En cuisine avec Amy Winehouse - Back To Black

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