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Céleri rave au jus de céleri et beurre noisette d'après Stéphane Diffels
Céleri rave au jus de céleri et beurre noisette d'après Stéphane Diffels

Céleri rave d'après Stéphane Diffels

Facile
Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de beurre noisette pour enrober avec douceur la dégustation.

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Publié le 16 mars 2015 à 09h23, Modifié le 7 septembre 2022 à 11h47

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