Recettes de rave
Derrière ce nom se cache plusieurs plantes potagères dont on consomme la racine : le navet, le chou-rave, le rutabaga et parfois aussi le radis noir. Ce mot s'appliquait autrefois à tous les légumes racines par opposition aux "herbes".
Recettes, techniques et vidéos de rave du Chef
Céleri rémoulade
Préparé avec une bonne mayonnaise maison, il vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
Idées de recettes de rave des Gourmets
Filets de bar et leur crème de céleri rave
Certi'Ferme - En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de bar et leur crème de céleri rave.
Céleri rave en croûte de sel, beurre floral aux épices
Philou Loyen - Ce type de cuisson assure un moelleux impeccable à l'aliment et dans ce cas précis, au céleri rave qui va pouvoir se déguster à la petite cuillère. Servir le céleri avec une sauce, un beurre parfumé ou une vinaigrette.
Salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise
Loetitia Cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise.
Minestrone
Les délices de Letiss - Envie de Minestrone ? Découvrez cette recette de minestrone et donnez votre avis en commentaire !
Tarte tatin de navets, choux raves et feuilles et feta à l'oignon
Certi'Ferme - Envie de Tarte Tatin de Navets, Choux Raves et Feuilles et Feta à l'Oignon ? Découvrez cette recette de feuilles et donnez votre avis en commentaire !
Pot-au-feu de légumes oubliés
Happy papilles - Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabagas
Velouté de rutabaga et de courge à l’amande
Le cri de la courgette... - Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !
Céleri rave d'après stéphane diffels
Isabelle - Céleri rave cuit au four en croute de pâte à sel, accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri.
Soupe de céleri rave, badiane et banane
Turbigo Gourmandises - Si vous n’aimez pas le céleri-rave, cette soupe pourrait bien vous réconcilier avec ce légume pas toujours très populaire !
Soupe de petits spaghettis aux cime di rapa
la conque d'or - Les cime di rapa est une plante potagère typique de l'Italie et en particulier du sud de l'Italie.
Salade de chou-rave lacto-fermenté au hareng fumé
Du miel et du sel - Voici une recette toute simple et délicieuse pour faire une salade. Vous pouvez remplacer le chou rave par d'autres légumes seuls ou en mélanges : chou rouge ou vert, carotte, céleri, radis noir, ou roses... Et à la place du hareng, on peut mettre un autre poisson, frais ou fumé, comme du saumon.
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Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Isabelle - Céleri rave cuit au four en croute de pâte à sel, accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri.
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