Un choix de recettes pour cuisiner les raves

Céleri rave
Céleri-rave, chou-rave... la mode des légumes racines les remet dans nos assiettes. Photo par romana klee.

Derrière ce nom se cache plusieurs plantes potagères dont on consomme la racine : le navet, le chou-rave, le rutabaga et parfois aussi le radis noir. Ce mot s'appliquait autrefois à tous les légumes racines par opposition aux "herbes".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Sculpter un navet rave au couteau
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Voir toutes les recettes de rave du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de céleri rave aux noisettes et aux câpres
Salade de céleri rave aux noisettes et aux câpres

kilometre-0 - Je suis tombée sous le charme de ce pain d’épices très moelleux à la confiture d’oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel.

Curry de céleri rave et champignons
Curry de céleri rave et champignons

lacuisinedunetoquee - En cuisine avec cette belle idée de recette de curry de céleri rave et champignons.

Soupe de petits spaghettis aux cime di rapa
Soupe de petits spaghettis aux cime di rapa

la conque d'or - Les cime di rapa est une plante potagère typique de l'Italie et en particulier du sud de l'Italie.

Chou rave glacé au miel
Chou rave glacé au miel

Tomate Sans Graines - En cuisine avec cette belle idée de recette de chou rave glacé au miel.

Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Céleri rave d'après stéphane diffels

Isabelle - Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de

Salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise
Salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise

Loetitia Cuisine - Vous cherchez une recette de salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Flan de chou-rave au sésame
Flan de chou-rave au sésame

Chachou's Kitchen - D'après le livre "Cuisinez les légumes de la tête…aux pieds".

Céleri rave en croûte de sel, beurre floral aux épices
Céleri rave en croûte de sel, beurre floral aux épices

Philou Loyen - Ce type de cuisson assure un moelleux impeccable à l'aliment et dans ce cas précis, au céleri rave qui va pouvoir se déguster à la petite cuillère. Servir le céleri avec une sauce, un

Soupe de céleri rave, badiane et banane
Soupe de céleri rave, badiane et banane

Turbigo Gourmandises - Si vous n’aimez pas le céleri-rave, cette soupe pourrait bien vous réconcilier avec ce légume. Elle est simplissime et vraiment super bonne. Le céleri rave est cuit dans du lait avec de la badiane ou...

Pot-au-feu de légumes oubliés
Pot-au-feu de légumes oubliés

Happy papilles - Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabagas

Gratin de céleri rave simple à réaliser
Gratin de céleri rave simple à réaliser

Une tortue dans la cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de céleri rave simple à réaliser.

Minestrone
Minestrone

Les délices de Letiss - Vous cherchez une recette de minestrone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voir toutes les recettes de rave...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Céleri rave d'après Stéphane Diffels

Isabelle - Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

C'est rave Docteur ?
C'est rave Docteur ?

Céleri ou chou, la rave est de la party !

Voir toutes les sélections de recettes...