Recettes de rave

Céleri rave
Céleri-rave, chou-rave... la mode des légumes racines les remet dans nos assiettes. Photo par romana klee.

Derrière ce nom se cache plusieurs plantes potagères dont on consomme la racine : le navet, le chou-rave, le rutabaga et parfois aussi le radis noir. Ce mot s'appliquait autrefois à tous les légumes racines par opposition aux "herbes".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade

Le céleri réparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Sculpter un navet rave au couteau
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Voir toutes les recettes de rave du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Curry de céleri rave et champignons
Curry de céleri rave et champignons

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Chou rave glacé au miel
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Tomate sans graines  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chou rave glacé au miel.

Gratin de céleri rave simple à réaliser
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Une tortue dans la cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de céleri rave simple à réaliser.

Céleri rave en croûte de sel, beurre floral aux épices
Céleri rave en croûte de sel, beurre floral aux épices

Philou Loyen  -  Ce type de cuisson assure un moelleux impeccable à l'aliment et dans ce cas précis, au céleri rave qui va pouvoir se déguster à la petite cuillère. Servir le céleri avec une sauce, un

Salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise
Salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise

Loetitia Cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de rave à la pomme d’inspiration japonaise.

Minestrone
Minestrone

Les délices de Letiss  -  Envie de Minestrone ? Découvrez cette recette de minestrone et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Tatin de Navets, Choux Raves et Feuilles et Feta à l'Oignon
Tarte tatin de navets, choux raves et feuilles et feta à l'oignon

Certi'Ferme  -  Envie de Tarte Tatin de Navets, Choux Raves et Feuilles et Feta à l'Oignon ? Découvrez cette recette de feuilles et donnez votre avis en commentaire !

Pot-au-feu de légumes oubliés
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Happy papilles  -  Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabagas

Velouté de rutabaga et de courge à l’amande
Velouté de rutabaga et de courge à l’amande

Le cri de la courgette...  -  Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Céleri rave d'après stéphane diffels

Isabelle  -  Céleri rave cuit au four en croute de pâte à sel, accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri.

Soupe de céleri rave, badiane et banane
Soupe de céleri rave, badiane et banane

Turbigo Gourmandises  -  Si vous n’aimez pas le céleri-rave, cette soupe pourrait bien vous réconcilier avec ce légume pas toujours très populaire !

Soupe de petits spaghettis aux cime di rapa
Soupe de petits spaghettis aux cime di rapa

la conque d'or  -  Les cime di rapa est une plante potagère typique de l'Italie et en particulier du sud de l'Italie.

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Céleri rave d'après Stéphane Diffels
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Isabelle  -  Céleri rave cuit au four en croute de pâte à sel, accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri.

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