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Rave et navet : toutes nos recettes

Céleri rave
Céleri-rave, chou-rave... la mode des légumes racines les remet dans nos assiettes. Photo par romana klee
Derrière ce nom se cache plusieurs plantes potagères dont on consomme la racine : le navet, le chou-rave, le rutabaga et parfois aussi le radis noir. Ce mot s'appliquait autrefois à tous les légumes racines par opposition aux "herbes".

Recettes de rave et navet du Chef Simon, techniques et vidéos

Sculpter un navet rave au couteau
Sculpter un navet rave au couteau
Chef Simon Chef Simon
Démonstration de Michel Pio
Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet
Chef Simon Chef Simon
Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.
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Voir les recettes de rave du Chef
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