1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes racines>
  4. Bouillon>
  5. Légumes
Tailler une julienne de navet

Tailler une julienne de navet

Facile
Préparation : 10'

Ingrédients

Pour cette julienne de navet
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Tailler une julienne de navet  - Etape 1
1
Tailler une julienne de navet  - Etape 2
2
Tailler une julienne de navet  - Etape 3
3
Tailler une julienne de navet  - Etape 4
4
Tailler une julienne de navet  - Etape 5
5
Tailler une julienne de navet  - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette

La julienne de légumes consiste à tailler les légumes en très fins bâtonnets. Pour cela, le légume est d'abord coupé en fines tranches que l'on superpose ensuite pour les détailler en bâtonnets. La taille des tranches à la mandoline permet une régularité de coupe.

La julienne de légumes est généralement étuvée au beurre et sert en garniture de potages et consommés.
On utilise aussi la taille en julienne pour des légumes crus comme les carottes vinaigrette et le céleri rémoulade. Cette taille est aussi appliquée aux champignons, à la truffe, au jambon comme aux zestes d'agrumes.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Beetlejuice
Halloween
Beetlejuice

Comédie fantastique de Tim Burton.

Idées de recettes pour Halloween
Halloween
Idées de recettes pour Halloween

Couleurs démoniaques, momies livides et araignées cauchemardesques sont de retour !

Cuisine française traditionnelle
Quiz
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Tailler une julienne de poireaux
video
Tailler une julienne de poireaux

Garniture de potages, nages et consommés.

Navets sculptés
technique
Navets sculptés

Façon Chef Simon

Sculpter un navet rave au couteau
technique
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Céleri rémoulade
technique
Céleri rémoulade

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Eplucher un navet
technique
Eplucher un navet

Comment éplucher un navet ?

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.4