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Julienne de poireau
La julienne de poireau se prépare toujours avec le blanc du poireau.

Julienne de poireaux étuvée

Facile
1

Ingrédients

Pour cette recette
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Préparation de la recette

Julienne de poireaux étuvée - Etape 1
Julienne de poireaux étuvée - Etape 2
Julienne de poireaux étuvée - Etape 3
Julienne de poireaux étuvée - Etape 4

Quelques mots sur cette recette de base

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la julienne est, au final, douce, fondante et particulièrement gouteuse.
Elle sera appréciée en garniture chic de viandes ou de poisson rappellant un aspect terroir et authentique ou entrera dans la composition de certains plats, potages et consommés et notamment le fameux "consommé julienne".

Composante principale de la fameuse "flamiche" la julienne de poireaux étuvée au beurre accompagnera aussi parfaitement des noix de saint-jacques.

Publié le 7 décembre 2011 à 22h56, Modifié le 26 novembre 2024 à 15h31

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