C'est sans viande !

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Nous n'avons pas besoin d'un jour marqué sur le calendrier pour cuisiner sans viande mais cela reste nécessaire de rappeler qu'une consommation trop importante de produits carnés est nocive pour notre santé et pour l'environnement. C'est pourquoi le 20 mars a été décrété comme la journée mondiale sans viande.

Les plats sans viande sont variés et nombreux. On les fait d'ailleurs souvent sans même y penser. Les légumineuses sont souvent mises à l'honneur mais aussi les légumes de saison, les oeufs et les fromages. D'ailleurs, cette petite tarte à l'oignon ou ces lasagne à la courge nous laissent bien rêveurs...Vite, il est temps de passer en cuisine !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur

Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.
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Recettes des Gourmets

Boulettes aux lentilles vertes

une aiguille dans l potage - Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Salade de haricots, pois chiches et petits pois

kilometre-0 - Voici une recette qui sera très facile et très rapide à faire. Elle est complète et ce petit goût d’orange est très sympathique. Elle est extraite du dernier magazine Elle à table et ne devrait pas vous décevoir.
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Chaussons aux blettes et au tofu

Lutsubo - Accompagnés d’une salade, ces chaussons font une belle entrée. Mais on peut aussi les déguster en plats légers. Ils sont délicieux chauds, mais on peut aussi les servir à température ambiante. Tout simple, 100% végétal et délicieux !

Tartelettes chou-fleur et roquefort

Oh la gourmande - Des petites tartelettes qui passent bien auprès des récalcitrants au chou-fleur puisqu'elles sont accompagnées de roquefort ! Si ce fromage ne fait pas partie de vos favoris, vous pouvez toujours le remplacer par du boursin par exemple.

Parmentier de lentilles corail aux légumes

Amandine Cooking - Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte/champignons, courgette/aubergine...

Flans de fenouil au chèvre

passeportpourlacuisine - Une recette toute simple, parfaite pour un soir en semaine. Elle fera manger du fenouil aux plus sceptiques ! Accompagnés d'une belle salade verte, ces petits flans deviendront très vite votre recette sauve-dîner !