Penne aux brocoletti ou cime di rapa

Penne aux brocoletti

Name: Penne aux brocoletti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: penne
Ingredients: 220 g de penne; 400 g environ de brocoli-rave; 1/2 c à café piment en paillettes; 1 gousse d’ail; 1 c à soupe bombée de chapelure; 1 à 2 c à soupe de sauce de soja; Sel et poivre; Huile d’olive; 1 brin de persil pour décorer

Lutsubo

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

220 g de penne

400 g environ de brocoli-rave

1/2 c à café piment en paillettes

1 gousse d’ail

1 c à soupe bombée de chapelure

1 à 2 c à soupe de sauce de soja

Sel et poivre

Huile d’olive

1 brin de persil pour décorer

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une variante de mes pâtes aux cime di rapa ; brocoletti et cime di rapa sont d’ailleurs deux mots pour le même légume – appelé brocoli-rave en français-. L’appellation dépend, semble-t-il, de la région d’Italie. On le ramasse aussi plus ou moins jeune, en fleur, avec les feuilles et tout se mange. C’est un légume délicieux, un peu « piquant », vert avec des touches de noisette, que dans les Pouilles on cuisine avec des orecchiette.

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cime di rapa cuisine végétalienne cuisine végétarienne penne pâtes vegan

Publié le 22 janvier 2022 à 17h57, Modifié le 17 mars 2025 à 14h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Penne aux brocoletti

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On écoute Pink Floyd - Green Is The Colour

Accord mets et boisson

Un blanc vif comme un Greco di Tufo exalte son côté végétal, tandis qu’une eau pétillante au citron et romarin apporte fraîcheur et légèreté en bouche.

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Une recette dans...

C'est sans viande !

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