Name: Pennes alla puttanesca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pâtes
Ingredients: 250 gr de penne; 200 gr de coulis de tomates; 40 gr d'olives noires dénoyautées; 4 filets d'anchois au sel (bocal); 1 petit piment rouge; 2 gousses d'ail; de l'huile d'olive; sel et poivre; 1 c. à café d'origan séché ou 1 c. à soupe de frais; 2 c. à soupe de persil plat ciselé

Pennes alla puttanesca

Ma cuisine au fil de mes idées

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

250 gr de penne

200 gr de coulis de tomates

40 gr d'olives noires dénoyautées

4 filets d'anchois au sel (bocal)

1 petit piment rouge

2 gousses d'ail

de l'huile d'olive

sel et poivre

1 c. à café d'origan séché ou 1 c. à soupe de frais

2 c. à soupe de persil plat ciselé

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici ma version des penne alla puttanesca, revisitée sans câpres parce que je les aime peu, mais libre à vous d’en ajouter si vous les appréciez ! La base reste fidèle à la recette traditionnelle italienne, avec des tomates, des olives noires, de l’ail et des anchois, pour une sauce riche en goût.

C’est une préparation express et savoureuse, idéale pour les soirs pressés. Le piment y apporte une belle vivacité : ajustez-le selon votre tolérance au piquant. Un plat simple, authentique, et toujours réconfortant.

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cuisine italienne penne puttanesca pâtes

Publié le 25 juin 2014 à 14h31, Modifié le 4 juillet 2025 à 10h47

Accord mets et musique

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En plus, elle a le pouvoir de me ramener aussitôt en vacances en Italie. La base est la même, mais on peut s’amuser avec les garnitures : un peu de persil, du basilic frais ou quelques petits légumes pour varier les saveurs selon l’envie du moment.

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