10 recettes de sauces pour assaisonner les pâtes

Les pâtes, on n'a jamais fini d'en faire le tour !

Pourquoi ne se lasse t-on jamais des pâtes qu'elles soient fraîches ou sèches ? Parce que le secret est dans la sauce !

C'est vrai qu'on ne manque pas d'idées pour les assaisonner. Pesto, crème, sauce à base de tomate, herbes aromatiques, il est assez simple de varier les plaisirs ! En voici un petit extrait.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 27/03/2020.

Recettes et techniques du Chef

Pesto de roquette
Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.
2 coups de coeur
Pesto rouge et pesto vert
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
2 commentaires - 2 coups de coeur
Crème de céleri
Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Spaghetti à la puttanesca
L'Italie dans ma cuisine - Dans l'idéal, on utilise les tomates San Marzano AOP et les olives de Gaeta pour cette recette qui nous arrive tout droit de la région de Naples. Si vous arrivez à vous procurer ces produits de qualité, c'est top, sinon on fera sans et vous viendrez par chez moi faire les emplettes lors de vos prochaines vacances. En Italie on prépare parfois cette recette avec des penne rigate.
Sauce arrabbiata
Lecooking blog - La sauce arrabbiata est une sauce classique et populaire en Italie. Avis aux amateurs de saveurs relevées ! Cette sauce se prépare très rapidement, plus d’excuse et fini les pâtes natures sans goût...
Sauce carbonara italienne
Twinsribbons - Envie de refaire la vraie sauce carbonara italienne chez vous ?
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine - Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne.

La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.

2 coups de coeur
Pesto d'asperges vertes
Sab'n'Pepper - Une recette végétarienne simple, saine et savoureuse. On le sait tous, les pâtes et les asperges vont bien ensemble alors profitons d'une belle botte d'asperges pour faire un pesto avec les tiges et garder les pointes en garniture d'une belle assiette de pâtes.
Pesto végétal d’ail des ours
Lutsubo - Depuis quelque temps, je teste des versions végétales et plus légères du pesto. Je l’aime beaucoup quand il est relativement fluide et peu gras. J’ai donc testé ma nouvelle façon de le faire avec l’ail des ours et c’était bien bon… Attention, avec moins d’huile, il se conserve moins longtemps, 24h maximum, au frais et couvert. Je vous conseille donc de le préparer au moment de l’utiliser, comme je l’ai fait.
Aglio e olio
Mes inspirations culinaires - Direction l’Italie plus précisément Naples avec des spaghetti aglio e olio qui signifie en italien spaghetti à l’ail et huile un plat très populaire et apprécié par les italiens, des spaghetti a l’ail et huile d’olive est le plat le plus facile qui existe de par sa simplicité et surtout par sa préparation qui nous prendra pas plus de 30 minutes, idéal pour un repas express.

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