10 recettes de sauces pour assaisonner les pâtes

Les pâtes, on n'a jamais fini d'en faire le tour !

Pourquoi ne se lasse t-on jamais des pâtes qu'elles soient fraîches ou sèches ? Parce que le secret est dans la sauce !

C'est vrai qu'on ne manque pas d'idées pour les assaisonner. Pesto, crème, sauce à base de tomate, herbes aromatiques, il est assez simple de varier les plaisirs ! En voici un petit extrait.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 27/03/2020.

Recettes et techniques du Chef

Pesto de roquette
Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.
2 coups de coeur
Pesto rouge et pesto vert
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Crème de céleri
Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Spaghetti à la puttanesca
L'Italie dans ma cuisine -Dans l'idéal, on utilise les tomates San Marzano AOP et les olives de Gaeta pour cette recette qui nous arrive tout droit de la région de Naples. Si vous arrivez à vous procurer ces produits de qualité, c'est top, sinon on fera sans et vous viendrez par chez moi faire les emplettes lors de vos prochaines vacances. En Italie on prépare parfois cette recette avec des penne rigate.
Sauce arrabbiata
Lecooking blog -La sauce arrabbiata est une sauce classique et populaire en Italie. Avis aux amateurs de saveurs relevées ! Cette sauce se prépare très rapidement, plus d’excuse et fini les pâtes natures sans goût...
Sauce carbonara italienne
Twinsribbons -Envie de refaire la vraie sauce carbonara italienne chez vous ?
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine -Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne.

La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.

2 coups de coeur
Pesto d'asperges vertes
Sab'n'Pepper -Une recette végétarienne simple, saine et savoureuse. On le sait tous, les pâtes et les asperges vont bien ensemble alors profitons d'une belle botte d'asperges pour faire un pesto avec les tiges et garder les pointes en garniture d'une belle assiette de pâtes.
Pesto végétal d’ail des ours
Lutsubo -Depuis quelque temps, je teste des versions végétales et plus légères du pesto. Je l’aime beaucoup quand il est relativement fluide et peu gras. J’ai donc testé ma nouvelle façon de le faire avec l’ail des ours et c’était bien bon… Attention, avec moins d’huile, il se conserve moins longtemps, 24h maximum, au frais et couvert. Je vous conseille donc de le préparer au moment de l’utiliser, comme je l’ai fait.
Aglio e olio
Mes inspirations culinaires -Direction l’Italie plus précisément Naples avec des spaghetti aglio e olio qui signifie en italien spaghetti à l’ail et huile un plat très populaire et apprécié par les italiens, des spaghetti a l’ail et huile d’olive est le plat le plus facile qui existe de par sa simplicité et surtout par sa préparation qui nous prendra pas plus de 30 minutes, idéal pour un repas express.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Conserves de coulis de tomates et poivrons vidéo
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Cœliaque Caprese Gâteau aux amandes et chocolat vidéo
Cœliaque Caprese Gâteau aux amandes et chocolat

Caprese gâteau est un gâteau au chocolat de Naples, qui a été créé par erreur! Chef Carmine Di Fiore a fait un gâteau aux amandes au chocolat, mais a oublié d'ajouter la farine.

Espagnole (A l') lexique
Espagnole (A l')

Omelette à l'espagnole

Ça va cröstiller ! recettes
Ça va cröstiller !

Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

Voyage gourmand en Turquie recettes
Voyage gourmand en Turquie

Entre modernité et traditions, la Turquie nous offre une cuisine riche et variée.

Flans de tomates technique
Flans de tomates

Pain technique
Pain

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

SPAGHETTI A LA CRèME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES recette
SPAGHETTI A LA CRèME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES

Envie de SPAGHETTI A LA CRèME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES ? Découvrez cette recette de menthe et donnez votre avis en commentaire !

Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes recette
Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes

Envie de Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes ? Découvrez cette recette de spaghetti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti à la crème de poivrons et pois chiches recette
Spaghetti à la crème de poivrons et pois chiches

Une jolie recette végétarienne , ultra facile et rassasiante , une autre façon de manger les spaghetti

En ce moment

Sanglier ou marcassin ?
Sanglier ou marcassin ?
6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée
Des salades d'endives à croquer !
Des salades d'endives à croquer !
5 recettes originales pour apprécier les endives crues en salade
Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs
Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs
Une belle occasion de laisser parler sa créativité !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr

Commander >>