Les ravioles, on en raffole !

Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

Originaires de Romans dans la Drôme, les ravioles ont une pâte très fine réalisée avec de la farine de blé tendre et leur farce est traditionnellement préparée avec du fromage et des aromates. Simplement poêlées, servies dans un gratin plus sophistiqué ou agrémentées de fruits de mer et de légumes, elles font fondre nos papilles de bonheur.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Confectionner des ravioles
2 méthodes pour des ravioles maison.
1 coup de coeur
Ravioles de gambas
A servir seules ou en garniture.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Gratin de ravioles du dauphiné
Voyage Gourmand - Mode comfort food activé ! La grisaille et le froid sont de retour et sont deux excellents prétextes pour partager cette recette de gratin de ravioles du Dauphiné avec vous. Très simple et rapide à réaliser, ce gratin se prépare avec des ravioles du Dauphiné, une spécialité de la Drôme.
Lasagnes de ravioles aux épinards
Recettes et Récits - Un plat tout simple qui fera effet au moment de passer à table ! Des ravioles du Dauphiné, une sauce béchamel faite maison, des épinards revenus dans un peu de beurre, un fromage de chèvre, voilà ce qu'il vous faudra pour atteindre les sommets du bonheur !
Ravioles à la fourme d’ambert
Nadji - Voici une entrée pleine de saveurs, rapide et surtout très facile à faire : des ravioles frites fourrées à la fourme d'Ambert, à la ricotta et parfumées avec quelques feuilles de menthe et de basilic. Succès assuré pour votre prochain repas !
Pâte à ravioles
Cooking & Cakes - Nous achetons souvent nos pâtes dans le commerce, les variétés sont énormes. Pour vos ravioles ou raviolis, vous pouvez également choisir des pâtes à ravioles toutes prêtes. Mais comme toujours, tout peut être fait maison et ce n’est pas si dur. Certes, il faut passer un peu de temps en cuisine, mais cela vaut la peine d’essayer au moins une fois.
Ravioles de crevettes et jus de carotte
Turbigo Gourmandises - Voici des ravioles de crevettes maison servies avec un jus de carotte épicé, une délicieuse association de saveurs. La recette est un peu longue à faire mais vraiment pas compliquée et surtout, c'est vraiment très bon. Laissez-vous tenter !
Ravioles à la ricotta et au crabe
Les Gourmandises De Lilie - Des ravioles fourées de ricotta et de chair de crabe accompagnées d'une sauce au fenouil qui se marie très bien avec la farce au crabe, mais qui irait également très bien avec une farce au saumon. A tester au plus vite !
Salade d'endives aux ravioles croquantes
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer une salade d'endives aux ravioles croquantes. Simple et efficace ! Agrémentée de quelques dés de Comté, de pommes, de jambon blanc et de noix, vos papilles en frétilleront de plaisir !

Voir aussi

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Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

Salamandre lexique
Salamandre

Passer un sabayon sous la salamandre

Masquer lexique
Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

Comme un far dans la nuit recettes
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

Les ravioles, on en raffole ! recettes
Les ravioles, on en raffole !

Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

Gratin de moules aux épices technique
Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

Pintade en cocotte et sa farce à gratin technique
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Risotto aux artichauts gratiné au four recette
Risotto aux artichauts gratiné au four

Un risotto aux artichauts qui est ensuite gratiné au four pour un effet encore plus gourmand !

Filet mignon en habit recette
Filet mignon en habit

Ce plat a fait l'unanimité. Vous le verrez par vous même. Mais ce plat est assez riche. Donc je vous recommande de le manger avec une petite salade verte .

Hachis parmentier au confit de canard recette
Hachis parmentier au confit de canard

Un hachis parmentier au confit de canard, savoureux et facile à réaliser

Gratin de topinambour au bacon recette
Gratin de topinambour au bacon

Ce gratin est très simple à réaliser puisqu’il s’agit de tout couper en rondelles puis de mettre au four. Les légumes vont cuire lentement dans la crème et s’imprégner du parfum du bacon.

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L'avantage des pizzas est de pouvoir les garnir selon nos envies.
Le poivron, un légume condiment
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Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.
Des crudités à toutes les sauces
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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.