Pesto de roquette
Un condiment de caractère.
-
- Préparation : 15'
- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Pesto de roquette condiments pesto roquette
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de pesto de roquette (pesto di rucola) 100 g de roquette - 50 g de pignon de pin - 2 gousses d'ail dégermées - 10 cl d'huile d'olive - 1 à 2 cuillers à soupe de parmesan selon vos goûts - sel - poivre du moulin.
Préparation de la recette
1 - Laver et essorer la roquette.
2 - Placer toute le roquette dans le bol du mixer.
3 - Ajouter les pignons, l'ail et le parmesan et mixer.
4 - Ajouter l'huile d'olive et continuer à mixer.
5 - On obtient une émulsion très parfumée que vous pouvez utiliser tout de suite.
6 - Ici une simple assiette de tagliatelles fraîches avec pesto de roquette et pointes d'asperges vertes.
Quelques mots sur la recette
Si vous voulez garder le pesto, mettez-le dans un pot ajusté à la quantité et recouvrir le pesto d'un filet d'huile d'olive qui le protégera de l'air et gardez le au réfrigérateur 2 jours au plus. Pour une durée de conservation plus longue, mettez le directement au congélateur.
Agréable à ajouter aux légumes frais, pâtes, riz, pizza, etc..., ou à toute autre garniture, en fin de préparation. Vous pouvez aussi en ajouter dans un potage taillé comme pour une soupe au pistou, en badigeonner des feuilletés comme les allumettes aux anchois en lieu et place du beurre d'ail ou les minis croissants apéritifs. Croyez moi, vous n'y perdrez rien au niveau du goût !
Vous pouvez aussi servir le pesto avec une viande rouge grillée ou un poisson.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
La cuisine illico pesto
Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.
Accords
Bien entendu, on se permettra : Sugar Mama (Live) par the Taste dans The Best Of Taste (RIP Rory Gallagher).
Voir aussi
vidéo
Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée
Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !
technique
Cerises à l'aigre doux
Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
recette
Tarte aux épinards et champignons
Une délicieuse quiche aux épinards, champignons, pignons de pin, tofu, fromage et crème végétale complète équilibrée, facile à cuisiner. Une tarte ou tourte protéinée, gourmande, riche en fibres, à servir en entrée ou en plat principal.
recette
Pizza au tofu, à la roquette et aux noix
Original, vous avez dit "original" ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer une pizza : au tofu, à la roquette et aux noix.
Commentaires
Plus de recettes
- Casarecce rustiques
- Tarte aux deux jambons
- Gratin de pommes de terre, tomates, Serrano et Merzer
- Pizza au poulet
- Caprese al cioccolato Gâteau au chocolat italien sans gluten
- Nids moelleux à la noix de coco, coeur fondant au chocolat
- Crème de chou-fleur au fromage
- Langue de boeuf sauce au porto
- Mini cake philadelphia milka au sirop d’agave
- Pancakes rapides
- Marmelade de potiron à l'orange
- Rillettes aux deux jambons
En ce moment
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Des recettes pour les bonnes poires
Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.
A propos de Chef Simon
