Mozzarella in carrozza : un sandwich de mozzarella

Mozzarella in carrozza

Name: Mozzarella in carrozza
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mozzarella
Ingredients: 8 tranches de pain de mie; 250 g de mozzarella; 3 œufs entiers; 3 à 4 cuil. à soupe de lait entier; Chapelure; Farine; Persil; Huile de friture; Sel poivre

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

8 tranches de pain de mie

250 g de mozzarella

3 œufs entiers

3 à 4 cuil. à soupe de lait entier

Chapelure

Farine

Persil

Huile de friture

Sel poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La mozzarella in carrozza est une spécialité napolitaine gourmande et croustillante, parfaite en apéritif, en entrée ou en version street food. Née au XVIIIe siècle en Campanie, elle était à l'origine préparée avec du pain paysan rond au levain (pane cafone), dont la forme rappelait les roues d’un carrosse, d’où son nom.

Ce sandwich frit est composé de mozzarella fondante, prise entre deux tranches de pain, trempées dans un mélange d'œufs battus et de chapelure avant d’être dorées à la perfection. L’extérieur est croustillant, tandis que l’intérieur révèle un cœur coulant et savoureux. Certaines variantes y ajoutent des anchois ou du jambon pour encore plus de caractère.

Très populaire dans les restaurants italo-américains des quartiers de Brooklyn, Manhattan, Staten Island, Queens et du Bronx à New York, elle se déguste avec une sauce tomate maison ou un simple filet de citron.

Voir la recette

campanie cuisine italienne cuisine végétarienne friture fromage mozzarella sandwich snack street food

Recette ajoutée le 06/05/23 - Mise à jour le 17/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mozzarella in carrozza

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On déguste ces croques en écoutant Silvertown Blues - Mark Knopfler

Accord mets et boisson

Pour une touche encore plus authentique, accompagnez-la d’un verre de vin blanc italien, comme un Vermentino, ou d’un spritz pour une expérience méditerranéenne complète.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

C'est sans viande !

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Panuozzo saumon fumé, avocat

Popotte

Le Panuozzo ou Panozzo est une spécialité de la cuisine napolitaine, plus précisément de Naples. Ce n'est ni une pizza, ni un panini, ni un sandwich… c'est les trois à la fois. Il est la Star de la street-food italienne. Encore une belle découverte de la cuisine italienne !

Sandwich scarmoza, coppa et truffe d'été

Popotte

Aujourd’hui, c’est snacking ! Snacking oui, mais de luxe ! Un délicieux grilled cheese avec de la scarmoza fumée, de la coppa et une préparation à la truffe.

Vous connaissez la scarmoza ? C’est un fromage italien, comme la mozzarella, il est originaire du sud de l’Italie et est fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache. La différence est que contrairement à la mozzarella, la scarmoza est affinée (1 semaine à 1 mois). Elle peut être nature ou fumée. Un délice !