Sandwich chorizo coppa brie

apéritif, entrée ou de la street food, cette recette originaire de Campagnie, née au XVIIIe siècle. À la base , la « mozzarella en carrosse » était enfermée entre deux tranches de pain paysan rond au levain (le cafone) qui rappelaient les roues d'un carrosse. Très populaire dans les restaurants italo-américains des quartiers de Brooklyn, Manhattan, Staten Island, Queens et du Bronx à New York, C’est un délice accompagnée d’une salade verte.

Diminutif de tramezzo "petit entre demi" en italien, soit "bouchée coupe faim", ce petit sandwich triangle très populaire dans les bars et apéros entre amis est devenu un symbole de la street food italienne, grignoté depuis près d'un siècle de Venise à Turin. Ce panino, composé de deux tranches de pain de mie sans croûte (bien moelleux) farci aussi bien de charcuterie, de fruits de mer, de légumes, de poisson est coupé en diagonale. A déguster soit seul, soit pour un repas plus complet avec des crudités ou une soupe selon la saison

Ce sandwich a été créé dans les années 30 par des soldats américains revenant du front européen. Ils ont ramené dans leurs valises notre célèbre sandwich français, le croque-monsieur, qu'ils ont un peu modifié pour le mettre à la mode américaine.

Deux versions sont les plus répandues, mais il existe de nombreuses variantes.
- Celle du croque-monsieur façon pain perdu
- Celle du croque-monsieur enrobé de panure, servi traditionnellement lors du déjeuner ou d'un brunch.

Résultat, on obtient un croque-monsieur très moelleux (pas détrempé du tout)