Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges

Name: Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bowl
Ingredients: 200 g de riz japonais; 2 avocats; 3 oignons rouges; 20 lamelles de gingembre mariné; 1 oignon; 5 gousses d'ail; 5 cl d'huile de sésame brune; 1 cube de bouillon pho; 1 cas de graines de cumin; 1 cac de quatre épices; vinaigre de riz; ciboulette ou coriandre

Un bol végétarien top fraîcheur, équilibré entre chaud et froid, croquant et fondant.

Chef Simon

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de riz japonais

2 avocats

3 oignons rouges

20 lamelles de gingembre mariné

1 oignon

5 gousses d'ail

5 cl d'huile de sésame brune

1 cube de bouillon pho

1 cas de graines de cumin

1 cac de quatre épices

vinaigre de riz

ciboulette ou coriandre

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Casseroles

Couteau de chef

Planche à découper

Bol

Baguettes chinoises

Préparation de la recette

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 1

Éplucher les oignons, l'ail. Ciseler la ciboulette et faire tremper le riz au moins 30 minutes puis le rincer.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 2

Délayer le bouillon pho dans un demi litre d'eau à feu doux.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 3

Torréfier légèrement les graines de cumin dans l'huile de sésame.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 4

Ajouter l'oignon ciselé et l'ail.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 5

Ajouter le riz égoutté et mélanger avec les épices.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 6

Mouiller avec le bouillon et cuire à feu doux à couvert jusqu'à absorption. Mélanger régulièrement pour éviter l'attachement surtout en fin de cuisson.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 7

Dresser dans chaque bol en commençant par le riz encore chaud, le gingembre mariné, les oignons rouges et les tranches d'avocat. Assaisonner avec un filet de vinaigre de riz.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges - Etape 8

Finaliser la présentation avec une herbe aromatique ciselée comme la ciboulette ou encore mieux de la coriandre.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette est inspirée d'un plat dégusté à Paris dans un restaurant japonais et intitulé à la carte "Shizen" qui signifie "nature" qui nous a beaucoup plu et que nous avons tenté de reproduire en se guidant sur les souvenirs de nos papilles.

Ce plat présente un bel équilibre chaud et froid, croquant et fondant et une belle touche d'acidulé apportée par le gingembre mariné et le vinaigre de riz. A vous de décliner selon vos propres préférences.