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Nos recettes faciles et classiques de consommés maison

Consommé garni

Un consommé est un potage généralement fait à base de fond blanc de volaille, de veau ou de bœuf qui a ensuite été clarifié. Photo par RitaE.

Recettes, techniques et vidéos de consommé du Chef

Consommé lié
Soupe aux truffes
1
Tailler une julienne de navet
1
Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de poireaux
Gratinée au madère
1
Julienne de poireaux étuvée
1

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Crème de concombre
Tortellini de moussette au consommé
Consommé de coucou
Cappelletti à la truffe blanche d’Alba
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Consommé de choucroute au gingembre
Bortsch polonais
Velouté de maïs

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

gaufrier rotatif Krups Gaufrier rotatif Krups

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Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

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