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Nos recettes faciles et classiques de consommés maison

Consommé garni

Un consommé est un potage généralement fait à base de fond blanc de volaille, de veau ou de bœuf qui a ensuite été clarifié. Photo par RitaE.

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Recettes, techniques et vidéos de consommé du Chef

Soupe aux truffes
Tailler une julienne de navet
Gratinée au madère
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Tailler une julienne de poireaux
Tailler une julienne de carotte
Julienne de poireaux étuvée
1
Consommé lié

Idées de repas, menus et recettes de consommé des Gourmets

Tortellini de moussette au consommé
Consommé de coucou
Tortellini de palombe au consommé sauvage
Cappelletti à la truffe blanche d’Alba
Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes
Consommé de choucroute au gingembre
Crème de concombre.
Bortsch polonais
Velouté de maïs

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Navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre

Meilleures recettes de consommé

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

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