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Rave et légumes racines : toutes nos recettes

Céleri rave
Céleri-rave, chou-rave... la mode des légumes racines les remet dans nos assiettes. Photo par romana klee
Derrière ce nom se cache plusieurs plantes potagères dont on consomme la racine : le navet, le chou-rave, le rutabaga et parfois aussi le radis noir. Ce mot s'appliquait autrefois à tous les légumes racines par opposition aux "herbes".

Recettes, techniques et vidéos de rave et légumes racines du Chef Simon

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade
Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
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Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet
Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.
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Rave et légumes racines : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Salsifis... Aussi !
C'est rave Docteur ?
On va vous faire aimer les racines !
Radis or not radis, that is the question
On n'est panais de la dernière pluie !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

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Toutes les recettes de rave et légumes racines des Gourmets

Des idées de recettes de rave et légumes racines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pot-au-feu de légumes oubliés
Pot-au-feu de légumes oubliés
Happy papilles Happy papilles
Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabaga.
Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment
Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
J’ai craqué pour le céleri-rave rôti dont les saveurs sont rehaussées avec des épices, miel, orange et piment qui lui ajoutent aussi un peu de couleur… Le plat à un goût incroyable !

À ne pas manquer !

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