Que faire avec le cerfeuil tubéreux ? Choisissez parmi nos recettes

Name: Que faire avec le cerfeuil tubéreux ? Choisissez parmi nos recettes
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Cuisine: cerfeuil tubéreux

Cagette de bulbes de cerfeuil tubéreux bio

Malgré son nom, cette espèce n'est pas une variété de cerfeuil.

Appelé aussi racines de cerfeuil ou cerfeuil bulbeux, le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien de la famille des Apiacées. Sa saveur sucrée et sa chair fondante nous rappellent le goût à la fois de la pomme de terre et de la châtaigne.

Seuls les tubercules du cerfeuil se consomment, le feuillage quant à lui est toxique. Cuisiné de la même manière que la pomme de terre, en purée, en soupe, en gratins ou en frites, il accompagne parfaitement bien les viandes rouges, le poulet ou encore le poisson.

Recettes, techniques et vidéos de cerfeuil tubéreux du Chef

Cerfeuil tubéreux

Chef Simon

Un légume racine peu consommé.

Voir les recettes de cerfeuil tubéreux du Chef

Meilleures recettes de cerfeuil tubéreux des Gourmets

Des idées de recettes de cerfeuil tubéreux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cerfeuil tubéreux rôti

Mariatotal

Malgré son nom, le cerfeuil tubéreux n'est pas une variété de cerfeuil. Sa saveur sucrée singulière rappelle un peu la pomme de terre et la châtaigne. Il ne doit pas le cuire trop longtemps sous peine de rendre sa chair farineuse. Il s'associe à merveille aux viandes (notamment blanches), sauté, en sauce, en purée et, comme ici, rôti. Sa saveur et la rareté de sa culture en font un légume de luxe.

Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée

Nadji

Un tajine très savoureux aux saveurs délicates. Le cerfeuil tubéreux, cerfeuil à bulbe, chérophylle bulbeux ou cerfeuil bulbeux, est un légume ancien très fin récolté l’hiver, qui fait partie des légumes oubliés.

Bouchées de cerfeuil tubéreux, truite fumée et chantilly au citron

Plaisir et Equilibre

Des petites bouchées pleines de saveurs, légères, faciles et rapides à préparer qui feront leur petit effet auprès de vos invités. Le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien de forme conique avec une petite saveur sucrée et des arômes qui rappellent la châtaigne et la pomme de terre.

Dernières recettes de cerfeuil tubéreux par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cerfeuil tubéreux qui changent !

Poêlée de Cerfeuil tubéreux

Vasseur

Au-moment des fêtes, j'ai redécouvert le cerfeuil tubéreux appelé aussi cerfeuil bulbeux au goût de châtaignes très légèrement sucré. Je l'ai servi avec des cailles farcies au foie gras, quelques pommes de terre Charlotte et une poignée de châtaignes. De belles associations et un délice assuré. On peut également le servir en purée.

Velouté de cerfeuil tubéreux au parmesan et huile de noisette

Docteur chocolatine

Le cerfeuil tubéreux est un légume peu connu mais dont la douceur est exquise. Vous l'apprécierez pendant les fêtes avec cette belle entrée.

Purée de cerfeuil tubéreux au pain d'épices

épicétout

Envie de Purée de cerfeuil tubéreux au pain d'épices ? Découvrez cette recette de purée et donnez votre avis en commentaire !

Cassolette de cerfeuil tubéreux et cèpes aux crevettes

Clementine

Un légume méconnu préparé avec des cèpes

Crème de cerfeuil tubéreux aux brisures de truffe

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de crème de cerfeuil tubéreux aux brisures de truffe ? Cuisinez en suivant cette recette de mises en bouche et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pigeons aux morilles et purée de cerfeuil

Nadji

Traditionnellement, c'est le chapon qui est de mise pour Noël. Mais pourquoi ne pas le remplacer par des pigeons quand on est peu nombreux.

Confiture de Cerfeuil tubéreux.

Nadji

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vanille pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Noix de St-Jacques et purée de cerfeuil tubéreux

Jackie

Envie de goûter à la recette de noix de st-jacques et purée de cerfeuil tubéreux ? Cette recette de purée est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Saint-Jacques à la truffe et au citron caviar

Une cuillerée pour papa

Ne passez pas à côté de cette recette de saint-jacques qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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