Céleri-rave et légumes : toutes nos recettes

Name: Un bel éventail de recettes pour cuisiner le céleri-rave
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: céleri-rave

Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites

Le céleri-rave est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées. Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux.

Le céleri-rave se déguste aussi bien cru que cuit. Râpé et accompagné de câpres, de cornichons émincés et d'une mayonnaise maison, il devient céleri rémoulade. Il peut également remplacer les pommes de terre dans un gratin dauphinois.

Recettes de céleri-rave et légumes du Chef Simon, techniques et vidéos

Céleri rémoulade

Chef Simon

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Céleri cuit de deux façons

Chef Simon

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

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Céleri-rave et légumes : les meilleures recettes des Gourmets

Ravioles de céleri à l’oseille

The Happy Cooking Friends

Il me restait un beau bouquet d’oseille et je cherchais une façon originale de la préparer. Je vous propose donc une recette de Alain Passard qui associe l’oseille au céleri rave sous forme de ravioles. Le goût est juste magique avec le côté terreux et rond du céleri et la fraîcheur et la pointe d’acidité de l’oseille.

Céleri-rave rôti au cari de Madras et à l’érable

Catherine Cuisine

Une petite recette de légumes toute simple, que vous pourriez faire avec des panais, des carottes, du chou-fleur, des patates douces et pourquoi pas une mélange de légumes-racines. La combinaison cari – érable est hallucinante !

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Céleri-rave et légumes : les dernières recettes des Gourmets

Poulet aux légumes d’automne

Le Chat Gourmet

Un plat réconfortant aux couleurs et aux délicieuses saveurs de l’automne. Navet, potimarron, champignons, pommes de terre, céleri-rave mijotés et accompagnés d’une sauce onctueuse vont à coup sûr vous régaler. J’ai vraiment beaucoup aimé. Cette délicieuse recette, je l’ai découverte sur le blog de Céline - La Cuisine de Silena qui est à l’honneur ce mois-ci sur le groupe "Tests de Recettes entre Blogueurs". J’ai simplement remplacé le fenouil dont je ne suis pas vraiment fan par du céleri-rave qui s’accorde bien avec des légumes plus doux comme la pomme de terre et le potimarron. Un délice !