Mercredi céleri
Aliment minceur par excellence, entre deux galettes des Rois on ne se gêne pas !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de céleri : Céleri cuit de deux façons, Frites de céleri rave au cumin au four, Pain perdu au corail d’oursin, céleri rave acidulé, etc.
Recettes et techniques du Chef
Céleri cuit de deux façons
Sauté à cru - Cuit dans un blancRecettes des Gourmets
Frites de céleri rave au cumin au four
- Une manière originale de déguster du céleri rave avec des frites de céleri au cumin, cuites au four. Délicieuses et fondantes, elles plairont même aux petits !
Jus pomme verte céleri citron
- Je l'ai bu en entrée mais rien n'empêche de le servir dans des petits verres à l'apéro ou en en-cas si un petit creux se fait sentir.
Céleri branche façon risotto
- Du céleri branche préparé à la façon d'un risotto.
Velouté de céleri au haddock
- Avec le haddock, ce velouté constitue un repas complet.
Soupe céleri, panais et roquefort
- Une soupe crémeuse à base de céleri rave, panais et roquefort.
Filet de canette et céleri fumé
- Je vous livre ici une recette du chef Hubert Duchenne réalisée pour Special T. Le filet de canette a été servi avec un Royal Yunnan, un thé chinois avec ses notes fumées et sans amertume qui se marie à la perfection avec la canette. Un plat chic et raffiné très simple à préparer.
Velouté céleri, panais, poire, roquefort
- Le panais amène une jolie onctuosité et la poire beaucoup de fraîcheur à ce velouté.
Pain perdu au corail d’oursin, céleri rave acidulé
- Une recette chic pour papilles exigeantes.
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