Il vous reste un céleri-rave ? Voici 3 recettes simples pour en faire tout un plat !

On commence en douceur avec une valeur sûre. Remplacez la moitié de vos pommes de terre habituelles par du céleri-rave pour une purée plus légère, au goût délicatement noisetté. Un peu d’huile d’olive, un oignon cébette et voilà un accompagnement qui mettra en valeur viandes rôties ou poissons pochés.

Délicieux et fondant, ce steak de céleri-rave accompagné de gremolata à la clémentine propose une alternative végétalienne savoureuse. Prête en moins de 30 minutes et nécessitant seulement quelques ingrédients, cette création culinaire est une ode à la simplicité et à la délicatesse. Cette recette une option idéale pour les repas légers et gourmands.

Pas de riz ici, mais du céleri-rave finement taillé en brunoise ou râpé gros, cuit doucement dans un peu d’huile d’olive puis mouillé comme un risotto avec un bouillon végétal. Une touche de crème ou de parmesan en fin de cuisson pour le liant, et vous obtenez un plat élégant, fondant, au goût subtil. Conseil: servez ce célerisotto avec un oeuf poché, c'est absolument merveilleux !