Recettes de tête de moine

tête de moine
La tête de moine est un fromage Suisse unique par son mode de consommation sous forme de rosettes. Photo par Rosmarie Voegtli.

La Tête de Moine, fromage de Bellelay, est un fromage à pâte mi-dure à base de lait de vache cru et entier. D'origine suisse, son originalité réside dans la manière de le déguster. En effet, il ne faut pas le couper comme n'importe quel autre fromage mais le racler en rosettes à l'aide d'une girolle.

Sa pâte est fine et fond en bouche ce qui en fait un fromage très apprécié en fin de repas ou à l'apéritif mais il agrémente également de nombreuses recettes. Salades, omelettes, veloutés et pizzas n'attendent qu'à être garnis de ce fromage très goûteux.

Idées de recettes de tête de moine des Gourmets

Rosaces de betterave et tête de moine
Rosaces de betterave et tête de moine

Ma Cuisine et Vous  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rosaces de betterave et tête de moine.

Risotto à la tête de moine et à l'huile de truffe
Risotto à la tête de moine et à l'huile de truffe

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un risotto à la tête de moine et à l'huile de truffe. Pour déguster ce plat, il faudra être patient, car le risotto se cuit en 18 min...

Risotto à la tête de moine et huile de truffe
Risotto à la tête de moine et huile de truffe

Turbigo Gourmandises  -  Un vrai délice avec cette huile bien parfumée avec un goût franc de truffe et la tête de moine fraîchement découpée et fondante sur le risotto. A refaire, donc…

Mille feuilles d'oeufs brouillés au saumon fumé et tête de moine
Mille feuilles d'oeufs brouillés au saumon fumé et tête de moine

épicétout  -  Envie de Mille feuilles d'oeufs brouillés au saumon fumé et tête de moine ? Découvrez cette recette de feuilles de brick et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine
Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la tête de moine

Mimm  -  Envie de Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine ? Découvrez cette recette de nouvel an et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de mâche, de figues rôties et de tête de moine
Salade de mâche, de figues rôties et de tête de moine

Piratage Culinaire  -  En ce moment, je suis à la recherche de recettes utilisant du fromage tête de moine. J'en ai un morceau dans mon frigo et j'aimerais l'utiliser avant qu'il ne soit périmé...Aujourd'hui, je vous propose donc : une salade de mâche, de figues rôties et de tête de moine, parsemée de truffe râpée...

Omelette soufflée au camembert et tête de moine
Omelette soufflée au camembert et tête de moine

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple et rapide à faire et qui peut soit être proposée en entrée soit constitué un repas en l'accompagnant d'une salade et d'une tranche de pain.

Pommes de terre farcies à la tête de moine et au speck
Pommes de terre farcies à la tête de moine et au speck

Piratage Culinaire  -  Et oui, il me reste encore un morceau de tête de moine dans mon frigo. Pourquoi ne pas l'utiliser pour cuisiner : des pommes de terre farcies à la tête de moine et au speck ?

Pizza à la tête de moine, à la pomme rouge et à la mâche
Pizza à la tête de moine, à la pomme rouge et à la mâche

Piratage Culinaire  -  Envie d'une pizza un peu originale ? Aujourd'hui, je vous propose de déguster une pizza : à la tête de moine, à la pomme rouge et à la mâche.

Risotto à la tête de moine et à l'huile de truffe
Risotto à la tête de moine et à l'huile de truffe

Piratage Culinaire  -  Le risotto est un plat que j'adore, seul inconvénient, le déguster dés qu'il est cuit...Aujourd'hui, je vous propose : un risotto à la tête de moine et à l'huile de truffe.

Soupe de potimarron au lard et à la tête de moine
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Turbigo Gourmandises  -  Soupe de potimarron au lard et à la tête de moine

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Risotto à la tête de moine et huile de truffe
Risotto à la tête de moine et huile de truffe

Turbigo Gourmandises  -  Un vrai délice avec cette huile bien parfumée avec un goût franc de truffe et la tête de moine fraîchement découpée et fondante sur le risotto. A refaire, donc…

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Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
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