Gâteau de côtes de bette aux deux fromages suisses

Gâteau de l’armailli, moitié-moitié

Name: Gâteau de l’armailli, moitié-moitié
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 250 g de farine blanche; 75 g de pomme de terre cuite, pelée et râpée; 12 g de levure fraîche; 20 g de saindoux (à défaut, du beurre ou de la margarine végétale); 16 cl (+ ou – 1 cl) de lait frais; 10 g de sucre; 5 g de sel; 600 g de côtes de bette avec les feuilles; 1 oignon; 100 g de Gruyère râpé; 100 g de Vacherin râpé; 30 cl de vin blanc (chasselas); 40 g de farine; 50 g de beurre; 2 oeufs; 2 à 3 gousses d’ail; sel, poivre du moulin

Bricelet&Baklava

Difficulté moyenne

Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 tartes de 24 cm de ø

Pour la pâte à la pomme-de-terre

250 g de farine blanche

75 g de pomme de terre cuite, pelée et râpée

12 g de levure fraîche

20 g de saindoux (à défaut, du beurre ou de la margarine végétale)

16 cl (+ ou – 1 cl) de lait frais

10 g de sucre

5 g de sel

Pour la garniture

600 g de côtes de bette avec les feuilles

1 oignon

100 g de Gruyère râpé

100 g de Vacherin râpé

30 cl de vin blanc (chasselas)

40 g de farine

50 g de beurre

2 oeufs

2 à 3 gousses d’ail

sel, poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

L’idée me trottait dans la tête depuis quelques temps de faire une tarte au goût « fondue suisse ». Et voilà l’étincelle : un gâteau aux côtes de bette avec goût fondue au fromage moitié-moitié. Pour les non-initiés, moitié-moitié signifie moitié Gruyère et moitié Vacherin fribourgeois, deux fromages emblématiques de par chez nous.

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bettes blettes cuisine suisse fondue gruyère gâteau tarte vacherin

Publié le 25 novembre 2019 à 17h29, Modifié le 2 janvier 2026 à 14h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau de l’armailli, moitié-moitié

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Le temps de réaliser ce gâteau de bettes au fromage suisse, vous aurez tout le temps d'écouter quelques incontournables de DIRE STRAITS à commencer par Ride across the river

Une recette dans...

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