Des recettes croustillantes de chips de pommes de terre et de légumes

Name: Des recettes croustillantes de chips de pommes de terre et de légumes
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: chips

Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel mais on peut trouver d'autres condiments. Photo par Robyn Lee.

Une fois les mains dans un bol de chips, difficile de s'arrêter avant que ce dernier ne soit complètement vide. Nous sommes invariablement attirés par ces fines tranches de pomme de terre frites. A l'apéritif ou lors d'un pique-nique, c'est l'ingrédient qu'on aime grignoter tout en pensant à notre prochaine séance de sport.

Les chips vendues en supermarché sont particulièrement grasses, riches en sel et en additifs en tout genre, mieux vaut les faire soi-même et en contrôler ainsi les quantités. Pour varier les plaisirs, à vous de les agrémenter d'épices et herbes aromatiques et d'échanger les pommes de terre avec des légumes racines comme le panais, le topinambour ou la betterave.

Recettes, techniques et vidéos de chips du Chef

Chips au paprika et au curcuma

Chef Simon

Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.

Frites et chips de patate douce

Chef Simon

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Chips de pommes

Chef Simon

Chips de pommes séchées au four à grignoter sans modération !

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Meilleures recettes de chips des Gourmets

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Chifles

BriceG

C’est facile à réaliser, croustillant, tellement bon, et surtout ,c’est un indissociable de la cuisine équatorienne traditionnelle. Cette recette Sud Américaine de chips vos prendra 5 minutes et sera parfaite pour avoir quelque chose à se mettre sous la dent qui sort de l’ordinaire.

Omelette aux chips du chef Ferran Adria

Une aiguille dans l potage

C’est vraiment une recette rapide et facile, testée et approuvée! Cette omelette aux chips rappelle la tortilla de pommes de terre. Bon, vu que les chips sont des aliments gras, cette version est moins diététique que la version traditionnelle, mais elle a l’avantage d’être rapide à préparer, avec les aliments du placard !

Chips de pommes Healthy

Amelia

Un encas hyper sain (270kcal/100g), facile et naturel : les chips de pommes ont tout bon ! A la cannelle, à la vanille ou nature, elles s'accompagnent facilement de peanut butter ou se dégustent juste comme ça.

Chips de patate douce simplissimes

Les recettes de Mélanie

Je fais régulièrement des frites de patate douce au four en accompagnement. C’est super simple, léger et très bon. Cette fois j’ai opté pour des chips de patate douce à la friteuse. Un vrai régal à l'apéritif. En plus, c’est très simple et vous pouvez les personnaliser avec les épices de votre choix (paprika, curry, herbes…)

Crackers Healthy Vegan

Amelia

Qui ne craque pas pour un crackers ? L'apéro, c'est sacré surtout pendant les chaudes nuits d'été. Et comme la rentrée n'est pas encore arrivée (à l'heure où j'écris ce texte, bien qu'il n'y ai pas de saisons pour un ptit cocktail), on peut encore en profiter pendant quelques semaines.

Chips de pain Pita

Tangerine Zest

Suite à la réalisation de pain pita maison, il m’en restait le lendemain et j’ai eu envie d’en faire des chips. Vous avez déjà essayé ? Le principe est de badigeonner le pain d’un peu d’huile d’olive, de l’assaisonner en fonction de notre goût, on passe au four quelques minutes, et voilà ! Il n’y a plus qu’à laisser refroidir et de servir avec des tartinades, c’est un pur régal !

Crousti-moelleux aux lardons et comté

Delizioso

J’ai testé cette recette à l’occasion d’un apéritif et ce fut vraiment une belle réussite. Tout le monde a adoré ! N’hésitez pas à varier les garnitures suivant vos goûts (chorizo, poivrons…) mais conservez la proportion farine, fromage râpé, oeuf, lait.

Chips de kale croustillantes

Planète Vegan

Voici une recette facile pour faire des chips légères et croustillantes avec du chou kale. Idéales pour un apéro vegan original, bon et prêt en moins de 15 minutes.

Chips décorés aux herbes fraîches

Chaud Patate

Des jolis chips aux légumes-racines super croquants ! Pomme de terre désirée et persil, pomme de terre-céléri et coriandre, panais et menthe...Il est possible de décorer ces chips avec d’autres herbes aromatiques comme la sauge, la menthe et, pourquoi pas, avec des fleurs comestibles.

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Dernières recettes de chips par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chips qui changent !

Ceviche de daurade, ananas, avocat et chips de tortillas

La Femme à Tête de Chou

Un tartare facile, frais et léger, exotique et gourmand.

Joues de loup panées aux amandes, sauce blanche au persil et piment d'Esplette

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Envie de joues de loup panées aux amandes, sauce blanche au persil et piment d'esplette et chips maison ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tagliatelles à la crème de courgette, estragon et Pecorino

cuisine en folie

Une recette sympa, une bonne sauce onctueuse faite avec des courgettes, une touche d'estragon pour sa saveur anisée et quelques noix de cajou pour en faire un plat complet.

Chips de peaux de tomates

Ouest Délices

L’été est la saison des tomates de pleine terre. J’en profite tous les samedis matins à mon marché de producteurs à Oullins. A cause des conditions météo de juillet mon producteur avait des tomates à peaux épaisses. Difficile dans ce cas de garder la peau pour mon coulis de tomate. J’ai eu l’idée de déshydrater les peaux pour en faire des chips croustillantes et non grasses. Résultat surprenant et au delà des mes espérances. J’ai utilisé un déshydrateur pour faire cette recette. Il est possible de le faire au four en adaptant la température et la durée.

Chips de pita crisps

Miam Miam & Yum

Ces petites chips de pita sont délicieuses et croustillantes à souhait, et seront idéales pour déguster des dips comme le houmous ou le tzatziki !

Chips de kale au citron

Simplement Frais

Ces chips de chou kale au citron sont parfaites pour les apéros et les collations. Elles sont faites à partir de seulement 4 ingrédients et vraiment faciles à réaliser. Je vous conseille de les manger lorsqu’elles sont fraîchement cuisinées et bien croustillantes.

Gambas au sésame noir sur chips de crevettes

Ma cuisine au fil de mes idées

Une recette de gambas à tester sans attendre !

Chips de choux kale au poivron

My Parisian Kitchen

Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Chips de betterave

Dur à cuire !

Allégez vos apéros avec ces chips de betterave.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Ficelle alimentaire

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Chips de racine de lotus

Lutsubo

Des chips de lotus fromagées... une vraie gourmandise découverte au Vietam ! Côté cuisson, je n’ai pas opté pour la friture, j’en fais rarement car je n’aime pas trop les odeurs, mais j’ai fait mes chips au four, avec un résultat parfait.