Recettes de chips

Chips de pommes de terre.
Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel mais on peut trouver d'autres condiments. Photo par Robyn Lee.

Une fois les mains dans un bol de chips, difficile de s'arrêter avant que ce dernier ne soit complètement vide. Nous sommes invariablement attirés par ces fines tranches de pomme de terre frites. A l'apéritif ou lors d'un pique-nique, c'est l'ingrédient qu'on aime grignoter tout en pensant à notre prochaine séance de sport.

Les chips vendues en supermarché sont particulièrement grasses, riches en sel et en additifs en tout genre, mieux vaut les faire soi-même et en contrôler ainsi les quantités. Pour varier les plaisirs, à vous de les agrémenter d'épices et herbes aromatiques et d'échanger les pommes de terre avec des légumes racines comme le panais, le topinambour ou la betterave.

Recettes, techniques et vidéos de chips du Chef

Frites et chips de patate douce
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Chips de pommes
Chips de pommes

Pommes séchées au four

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma

Natures, aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif

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Quelques vidéos de chips du Chef et des Gourmets

Chips de chou kale

Oum naturel  -  Riche en vitamines A, C et K, de fibres et calcium, le chou kale est l'un des aliments les plus sains que l’on puisse manger sous différentes formes. Je vous propose d’en faire des chips saines et croustillantes. C’est une collation étonnante et qui ne prend pas de beaucoup de temps à la préparation. C’est une excellente alternative aux autres chips de légumes.

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Idées de recettes de chips des Gourmets

Amuse bouche à la crème de foie de morue fumé au bois de hêtre et moutarde aux salicornes
Amuse bouche à la crème de foie de morue fumé au bois de hêtre et moutarde aux salicornes

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'amuse bouche à la crème de foie de morue fumé au bois de hêtre et moutarde aux salicornes.

Salade au thon, pomme, câpres et chips ondulés
Salade au thon, pomme, câpres et chips ondulés

Clementine  -  Un pain pita farci avec une salade aigre douce de thon et pommes

Toasts garnis de terrine de campagne au piment d'Espelette
Toasts garnis de terrine de campagne au piment d'espelette

miamponpon  -  Envie de Toasts garnis de terrine de campagne au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pic de tortillas de chips, truite fumée et tomate cerise
Pic de tortillas de chips, truite fumée et tomate cerise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je fais souvent ce genre de recette pour l’apéro, j’avais vu l’idée une fois dans une émission à la télé !

Alloco
Alloco

cuisine en folie  -  Les connaisseurs dégusteront ce plat accompagné d'une purée de piments rouges dont les recettes sont des spécialités au secret bien préservé. Vive l'Afrique !

Chips de pommes aux épices
Chips de pommes aux épices

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Des chips de pommes aux épices Il y a un peu de travail, mais croyez moi, ça vaut la peine En fait, vous les faire tremper, dans un sirop épicé Puis, après au four, pour les ‘’ sécher ‘’ Elles sont délicieuses, craquantes et parfumées à souhait Bonne journée à tous

Chips de Bananes Plantains
Chips de bananes plantains

Certi'Ferme  -  Envie de Chips de Bananes Plantains ? Découvrez cette recette de banane plantain et donnez votre avis en commentaire !

Asperges à la flamande, chips de jambon cru
Asperges à la flamande, chips de jambon cru

PHILANDCOCUISINE  -  Voici un grand classique de la gastronomie belge et du Nord de la France, qui comme toujours, possède quelques variantes selon les familles... les asperges sont accompagnées par une sauce à base d'œufs durs, de beurre fondu (beaucoup de beurre dans certaines recettes) et de persil.

Clafoutis de chips et de tomates cerises
Clafoutis de chips et de tomates cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une recette de clafoutis en version salée, simple et rapide à faire et qui change de l’ordinaire !

Chips de chou kale
Chips de chou kale

Nutrition santé beauté  -  Recette simple et rapide à servir en apéritif, ou pour mettre dans vos salades.

Pommes déshydratées
Pommes déshydratées

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de chips de fruits au four que l'on peut tout à fait réaliser au déshydrateur si on en a un chez soi. Bien entendu cette recette fonctionne aussi pour d'autres fruits ou des légumes et permet surtout d'éviter de rajouter du sucre ou du sel mais de privilégier les épices ou même de garder le goût brut du produit.

Chips de chou kale
Chips de chou kale

une aiguille dans l potage  -  Vegan. hyper croustillantes !

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A ne pas manquer !

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Chips décorés aux herbes fraîches
Chips décorés aux herbes fraîches

Chaud Patate  -  Des jolis chips aux légumes-racines super croquants ! Pomme de terre désirée et persil, pomme de terre-céléri et coriandre, panais et menthe...Il est possible de décorer ces chips avec d’autres herbes aromatiques comme la sauge, la menthe et, pourquoi pas, avec des fleurs comestibles.

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On craque pour les chips
On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

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