Chips et amuse-bouches : toutes nos recettes

Les chips de patate douce faisaient partie de ces petites douceurs que ma grand-mère préparait pour les soirées de fête. On les grignotait en amuse-bouche sucré, et tant que les patates douces restaient sur les étals, j’en profitais aussi pendant les vacances. C’était pour moi une véritable friandise : croustillantes, légèrement fondantes, généreusement saupoudrées de sucre.

Elles ne demandent que quelques ingrédients, se préparent en un rien de temps et offrent un plaisir immédiat.

Voilà une idée originale et délicieuse pour utiliser des blancs d’œufs en trop. Et c'est bien meilleur que les chips du commerce. N'hésitez pas à utiliser les épices de votre choix. Comme c'est une recette rapide, faites-les pour l'apéritif mais éviter de les conserver parce qu'elles perdent leur croustillant avec le temps.

Suggestion d'épices : fleur de sel, poivre noir, épices à chili, paprika fumé, sel rouge d'Hawaï, piment d'Espelette.

Je vous propose de réaliser des verrines de topinambours et crumble de jambon Bellota à servir lors d’un apéro dinatoire, en mises en bouche ou sur un buffet de Noël servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.

Ces verrines sont hyper simples à faire, les carottes sont cuites à l’anglaise puis mixées avec un peu de crème pour avoir une texture onctueuse, j’ai ajouté un peu de cumin pour obtenir un parfum agréable.

Cette crème est servie froide avec sa chantilly au brie, bien fondante et gourmande, elle ne sent pas trop fort le fromage. Par dessus j’ai ajouté une chips de bacon, vous pourrez en mettre plus, le petit côté croustillant est très agréable. Ou vous pourrez également l’omettre pour une version végé.

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'apéritif ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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Weight watchers. Je vous conseille de mettre pas mal d'épices car les lentilles en elles mêmes ont peu de goût. Toute la réussite de la recette repose sur les épices.

Une petite mise en bouche sympa, fraîche et très bonne.