Recettes d'amuse-bouches et d'entrée

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes, techniques et vidéos d'amuse-bouches et d'entrée du Chef

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Quelques vidéos d'amuse-bouches et d'entrée du Chef et des Gourmets

Crème brûlée au foie gras et aux figues

Chef Simon  -  De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Chef Simon Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Idées de recettes d'amuse-bouches et d'entrée des Gourmets

Tartelette aux oignons et aux lardons façon flammekueche allégée
Tartelette aux oignons et aux lardons façon flammekueche allégée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des tartelettes revisitées façon flammekueche. J’ai remplacé la crème fraîche par un petit-suisse afin de les rendre plus light…

Tartines aux olives 
Tartines aux olives 

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de tartines aux olives. Ces tartines peuvent être servies en amuse-bouche ou en dîner accompagnées de bacon par exemple.

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking  -  Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de plus délicieux !

Brochettes amuse-bouche light au melon
Brochettes amuse-bouche light au melon

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recytte de brochettes amuse-bouche light au melon. Elles sont réalisées avec de la pastèque et du jambon de Parme.

Quinoade aux légumes d'été
Quinoade aux légumes d'été

chezcachou  -  Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.

Mousse de radis et de betterave, radis et concombre croquants
Mousse de radis et de betterave, radis et concombre croquants

cuisine en folie  -  Voici une petite verrine bien mousseuse en bouche, légère savoureuse et rafraîchissante !

Verrines à la compotée de tomates cerises, mousse de fromage frais et jambon cru
Verrines à la compotée de tomates cerises, mousse de fromage frais et jambon cru

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Mini-tartelettes salées façon pizza
Mini-tartelettes salées façon pizza

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de mini-tartelettes salées façon pizza. J'ai décidé d'utiliser ma recette de pâte à pizza au fromage blanc 0%.

Mini quiche escalope
Mini quiche escalope

Sarah  -  idéal pour un apéritif ou une entrée rapide.

Boulettes de lentilles corail au curry
Boulettes de lentilles corail au curry

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de boulettes de lentilles corail au curry. Vous pouvez les déguster de différentes façons. Aujourd'hui je vous propose de les manger en amuse-bouche. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au fromage blanc et ciboulette.

Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais
Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

Bistro de Jenna  -  Des jolis verrines colorées pour les apéritifs estivales !

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A ne pas manquer !

Une recette d'amuse-bouches choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate

LaFrancesa  -  Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !