Name: Financiers au fromage de chèvre et au thym
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: financiers
Ingredients: 70 g de beurre demi sel (ou doux + 1 pincée de fleur de sel); 5 blancs d’œuf; 45 g de farine; 45 g de poudre d’amandes; 45 g de parmesan râpé; quelques brins de thym frais du jardin ou 1 cas de thym séché; 1/3 de buchette de chèvre

Financiers au fromage de chèvre et au thym

Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

Pour 12 financiers

70 g de beurre demi sel (ou doux + 1 pincée de fleur de sel)

5 blancs d’œuf

45 g de farine

45 g de poudre d’amandes

45 g de parmesan râpé

quelques brins de thym frais du jardin ou 1 cas de thym séché

0.333 de buchette de chèvre

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 180°c.

2Faites fondre le beurre.

3Dans une jatte ou un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le parmesan.

4 Effeuillez le thym et incorporez-le.

5 Fouettez légèrement les blancs d’œuf à la fourchette pour alléger la texture puis incorporez les aux éléments secs.

6Terminez en ajoutant le beurre fondu.

7Versez la préparation dans des empreintes à financiers.

8 Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.

9 Déposez sur l’appareil à financiers.

10 Parsemez quelques feuilles de thym.

11 Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson (cuisson en fonction de a taille des empreintes).

12 Laissez refroidir sur une grille, servir tiède ou froid.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ce n’est pas habituel les financiers salés et cette version est vraiment délicieuse pour accompagner une salade mais pourquoi pas un bon velouté. Une amie m’a donnée du thym tout droit cueilli de Provence au-dessus d’Aubagne avec un parfum extraordinaire, bien différent de celui du jardin.

J’ai proposé une salade de mâche pour accompagner ces financiers tièdes.

Voir la recette

amuse-bouches apéritif entrée financiers fromage de chèvre thym

Publié le 5 juin 2025 à 10h23, Modifié le 5 juin 2025 à 15h47