Name: Tartine à la compotée de rhubarbe au thym et fromage de chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tartines
Ingredients: 2 belles tiges de rhubarbe; Quelques branches de thym frais; 2 CS d’eau; 1 fromage de chèvre de votre choix, Sainte Maure de Touraine pour moi; 2 tranches ou 4 demi tranches de bon pain; Huile d’olive; Fleur de Sel et Poivre du moulin; Paprika; Miel de Thym de préférence

Tartine à la compotée de rhubarbe au thym et fromage de chèvre

Une association originale et pleine de fraîcheur

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

2 belles tiges de rhubarbe

Quelques branches de thym frais

2 CS d’eau

1 fromage de chèvre de votre choix, Sainte Maure de Touraine pour moi

2 tranches ou 4 demi tranches de bon pain

Huile d’olive

Fleur de Sel et Poivre du moulin

Paprika

Miel de Thym de préférence

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Préparation de la recette

1Préparer la rhubarbe : couper les extrémités et éplucher les tiges avant de les détailler en morceaux.

2Les déposer dans une casserole avec le thym frais, l’eau et 2 CS d’huile d’olive, faire compoter +- 10-15 mn sur feu doux.

3Sur une tranche de pain étaler de la compotée de rhubarbe, déposer un morceau de fromage de chèvre éventuellement détaillé avec le couteau à beurre.

4Saler et poivrer au goût.

5Avant de croquer verser quelques gouttes d’huile d’olive, pourquoi pas une huile d’olive parfumée au thym.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

La tartine, simple et rapide à préparer, devient raffinée avec cette combinaison étonnante. La rhubarbe compotée au thym apporte une note acidulée et aromatique qui se marie parfaitement au fromage de chèvre.

Cette version change des classiques tomate-basilic et met en avant un accord sucré-salé harmonieux. Un en-cas ou une bruschetta maison qui allie simplicité, gourmandise et originalité.

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brunch buffet fromage de chèvre rhubarbe tartines toast

Publié le 17 septembre 2025 à 07h17

Accord mets et musique

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