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Pesto aux fanes de carottes

Fan de fanes !

Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.

Depuis 2013, le 16 octobre est devenu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Un tiers de la nourriture produite chaque année est jetée à la poubelle ! Savez-vous par exemple que la plupart des peaux, fanes et pelures des fruits et légumes sont aptes à la consommation ? C'est en commencant par ces petits gestes que nous lutterons efficacement contre le gaspillage.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Potage aux fanes de radis
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Recettes des Gourmets

Pesto aux fanes de carottes
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