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Soupe verte de fanes aux lentilles

Soupe verte de fanes aux lentilles

Ustensiles

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Quelques mots sur cette recette

De jolis radis servis ce weekend dont j’ai gardé les fanes, du vert de poireau conservé après avoir fait une bonne quiche avec la partie plus tendre et on a tout ce qu’il faut pour une soupe qui réchauffe, 100% végétale et même sans gluten. Pour lui donner un peu de corps, car les fanes n’ont pas beaucoup de consistance, on peut ajouter des pommes de terre mais cette fois, j’ai utilisé des lentilles et pas n’importe lesquelles, les lentilles urad dal appelées aussi soja noir.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Fan de fanes !
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Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.

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