Goûteuses et diététiques, à vous les recettes aux fanes de radis

Voici une délicieuse tarte rustique aux fanes de radis et au fromage de chèvre. Oui, encore une, mais je suis vraiment tombée sous le charme de ce type de façonnage depuis longtemps ! Avec les premiers radis printaniers que j’ai achetés, les fanes étaient tellement belles que je n’ai pas résisté. Comme je n’ai pas d’animaux pour s'en régaler, les utiliser dans cette tarte s’est révélé être une merveilleuse idée gourmande.

Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage. Le Pistou, d'origine provençale, peut se passer des pignons et du fromage.

Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser dans une démarche antigaspi et gourmande, les feuilles de la botte de radis que vous venez d'acheter au marché. Les feuilles remplaceront fort bien le basilic, et les pignons de pin seront quant à eux remplacés par de la poudre d'amande.

Une recette anti gaspillage pour utiliser le radis dans son entier.

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Radis rouges ou radis nantais, je vous conseille de les choisir petits et très frais. Un peu de beurre, quelques grains de fleur de sel et on croque ! C’est piquant, croquant, juteux… et délicieux! Si il s’agit certainement de meilleur façon de les déguster, on peut également les cuisiner, mais ce qui m’intéresse davantage c’est d’utiliser les feuilles (fanes).



Il est possible de mettre les fanes dans la salade, certains en agrémentent leurs smoothies ou en font des pestos, mais je vais plutôt vous proposer de les consommer sous forme d’un potage froid parfumé de raifort.

Voilà une recette que j'avais réalisée en juin avec une laitue de mon potager et que je n'avais pas encore publiée... omme il fait beau et chaud, je pense que le moment est venu de la proposer. Si vous ne trouvez pas d'asperges sauvages en cette saison, ce n'est pas bien grave.

Une version assez classique, à base d’amandes, de citron et d’ail, à laquelle j’ai ajouté un peu de crème soja. Toutefois, si le côté herbacé, assez présent, vous dérange, vous pouvez tout à fait ajouter du fromage râpé type parmesan, grana padano ou pecorino.

Une belle tarte aux asperges vertes, j'en profite tant qu'il y en a, elles sont encore à un prix abordable.

Pour la pâte, j'ai tout simplement opté pour une pâte feuilletée du commerce, mais une pure beurre, sans additif. Un bon pesto maison aux fanes de radis, du chèvre et du comté pour ajouter de la saveur et quelques épices pour réveiller les papilles .

Après le pesto aux fanes de carottes, voici sa cousine tout aussi savoureuse : le pesto aux fanes de radis, une recette anti-gaspi de saison à adopter d’urgence ! Trop souvent mises de côté ou jetées, les fanes de radis méritent bien mieux : elles sont pleines de goût et de nutriments, idéales pour des préparations pleines de peps.

Mixées avec un peu de parmesan, d’ail, de pignons de pin et d’huile d’olive, elles se transforment en un pesto maison express, parfait sur des pâtes, des tartines, ou pour relever une soupe.

Rapide, simple, et délicieux : ce pesto prouve que le zéro déchet peut aussi rimer avec plaisir !

Vous cherchez une recette qui allie saveur et simplicité tout en participant à une démarche anti-gaspillage ? Découvrez une recette gourmande de roulés aux fanes de radis, jambon et fromage de chèvre. Un délice facile à réaliser pour la chandeleur ou toute occasion !

Vous cherchez une façon délicieuse de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles ? Découvrez mes crêpes aux fanes de radis, une recette gourmande et éco-friendly à souhait !

Ah, les fanes de radis, ces petites merveilles souvent oubliées dans la cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspillage qui transformera ces fanes en de délicieuses crêpes vertes.

Faire revenir des échalotes dans l'huile d'olive. Rajouter les fanes mixées. Faire cuire quelques secondes puis rajouter une cuillère à soupe de farine. Verser un jus de bouillon de légumes. Rajouter un bol de riz. Cuire minutes. Passer le tout au mixer. Saler et poivrer selon votre goût!

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Dans la série anti-gaspi, on ne jette plus ses fanes de radis mais on en fait un délicieux pesto qui accompagnera à merveille les spaghettis et autres pastis.

En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Je suis aussi fan de la cuisine des restes ! J'utilise notamment les fanes de radis (il vaut mieux du bio) pour faire de délicieux pestos. Ils sont faits un peu sur le même principe que le pesto au basilic et s'utilisent aussi de la même façon : dans les pâtes, sur une bruschetta, en dip ou pour parfumer des biscuits apéritif.

Voici la quatrième recette que je vous propose avec des fanes de radis, au moins il n'y a pas de gâchis tout est utilisé... Une belle recette de muffins anti-gaspi très rapide à préparer.

Après la soupe aux fanes de radis et le pesto, on continue les recettes anti-gaspi avec les oeufs cocotte aux fanes de radis ! Les oeufs cocotte, c’est vraiment tout bête à faire et ça pimpe un peu le repas je trouve, plutôt que de faire un oeuf au plat tout simple. Alors on ne va pas se priver pour en abuser tant qu’on a des oeufs !

Voici une soupe zéro déchet qui vous permet d’utiliser les fanes de radis et en plus elle est excellente. Personnellement je la sers avec un oeuf mollet et des graines, un repas complet avec du pain, beurre et radis. Quoi de mieux comme repas pour fêter le printemps !

Une recette de cake anti-gaspi aux fanes de radis, feta et olives noires absolument délicieuse, que vous pourrez proposer en entrée, accompagné d’une petite salade ou emporter en pique-nique.