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Une version assez classique, à base d’amandes, de citron et d’ail, à laquelle j’ai ajouté un peu de crème soja. Toutefois, si le côté herbacé, assez présent, vous dérange, vous pouvez tout à fait ajouter du fromage râpé type parmesan, grana padano ou pecorino.
Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.
On passe en cuisine avec AC/DC - Demon Fire
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