Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Qu'il soit rose et blanc ou rouge comme le radis nantais, noir ou blanc comme le daïkon, le radis est une racine qui ne manque pas de piquant !

Le radis rose est très présent dans les salades de crudités, on adore aussi le déguster à la croque au sel tout simplement.

Le radis noir beaucoup plus grand et plus fibreux se consomme plutôt cru et râpé ou en fines tranches. Il n'est pas rare de le mettre en marinade pour lui enlever un peu de son piquant !

Le radis blanc ou daïkon quant à lui est le cousin asiatique du radis noir et il est particulièrement apprécié au Japon où on le consomme séché, mariné ou en saumure.

Une sélection par Sabine Simon