1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Radis>
  5. Légumes racines>
  6. Printemps
La soupe froide de fanes de radis et raifort

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Qu'il soit rose et blanc ou rouge comme le radis nantais, noir ou blanc comme le daïkon, le radis est une racine qui ne manque pas de piquant !

Le radis rose est très présent dans les salades de crudités, on adore aussi le déguster à la croque au sel tout simplement.

Le radis noir beaucoup plus grand et plus fibreux se consomme plutôt cru et râpé ou en fines tranches. Il n'est pas rare de le mettre en marinade pour lui enlever un peu de son piquant !

Le radis blanc ou daïkon quant à lui est le cousin asiatique du radis noir et il est particulièrement apprécié au Japon où on le consomme séché, mariné ou en saumure.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Potage aux fanes de radis
4
2
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
5

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

La soupe froide de fanes de radis et raifort
Bouillon de volaille céleri rave et radis noir
Joues de boeuf au radis blanc
Blinis et tartinade aux radis et concombre
Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort
1
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Pâtes aux radis, chorizo et épinards
Pickles de radis noir

La précision du couteau japonais à portée de main

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

couperet chinois Kotai

Voir aussi

Les légumes racines
produits
Les légumes racines

Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

Croque au sel (A la)
lexique
Croque au sel (A la)

Radis à la croque au sel

Des potages printaniers !
recettes
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

Cuisinons les premiers artichauts du printemps
recettes
Cuisinons les premiers artichauts du printemps

L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit.

Radis or not radis, that is the question
recettes
Radis or not radis, that is the question

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?
recettes
Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?

11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.