Lentilles vertes aux saucisses et sauce tomate de Jamie Oliver

Lentilles vertes aux saucisses et sauce tomate

Name: Lentilles vertes aux saucisses et sauce tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lentilles
Ingredients: 8 saucisses moyennes italiennes; huile d'olive de base; 500 g de brocoli violet ou cime di rapa; les jus d'un ½ citron; huile d'olive vierge extra; sel de mer et poivre noir du moulin; huile d'olive de base; 1 petit oignon rouge émincé; 3 gousses d'ail émincées; 1 petit bâton de cannelle; 1 à 2 petits piments secs émiettés; 2 à 3 càc de vinaigre de vin rouge; 2 boîtes de tomates concassées; 400 g de lentilles de Castelluccio ou du Puy; 2 gousses d'ail entières nettoyées; 1 feuille de laurier; 1 poignée de feuilles de persil ciselées, garder les tiges; vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de xérès; quelles branches de thym

Clementine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

4 personnes

8 saucisses moyennes italiennes

huile d'olive de base

500 g de brocoli violet ou cime di rapa

les jus d'un ½ citron

huile d'olive vierge extra

sel de mer et poivre noir du moulin

Pour la sauce rouge

huile d'olive de base

1 petit oignon rouge émincé

3 gousses d'ail émincées

1 petit bâton de cannelle

1 à 2 petits piments secs émiettés

2 à 3 càc de vinaigre de vin rouge

2 boîtes de tomates concassées

Pour les lentilles

400 g de lentilles de Castelluccio ou du Puy

2 gousses d'ail entières nettoyées

1 feuille de laurier

1 poignée de feuilles de persil ciselées, garder les tiges

vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de xérès

quelles branches de thym

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il faut manger plus souvent des lentilles ! C'est bon pour la santé et on peut les préparer de mille façons. Cette recette sort du premier livre sur la cuisine italienne de Jamie Oliver : L'Italie de Jamie.
J'ai préparé et publié pas mal de recettes de lentilles et elles sont toutes différentes. Ici encore une autre variante.

Voir la recette

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Publié le 30 mai 2020 à 13h26, Modifié le 4 janvier 2025 à 11h49

Accord mets et musique

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