Joli velouté vert de fanes de navets anti-gaspillage alimentaire

Joli velouté vert de fanes de navets

Name: Joli velouté vert de fanes de navets
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Lutsubo

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe frugale et chaleureuse, que l'on peut faire avec toutes sortes de fanes et de légumes verts. Toutes ces feuilles sont bonnes, pour la santé (comme tout légume) et au goût : elles permettent de cuisiner toutes sortes de plats. La cuisine asiatique fait usage du vert de poireau comme condiment, en fines lamelles dans des soupes ou avec des viandes et l’italienne sait cuisiner les fanes de multiples façons, tout comme le Portugal où on les cuisine comme des épinards.

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Recette ajoutée le 10/12/15 - Mise à jour le 18/01/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Joli velouté vert de fanes de navets

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On écoute I Am a Man Of Constant Sorrow du film "O Brother, Where Art Thou?" de Joël et Ethan Coen

Une recette dans...

Des soupes et potages qui font la différence

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Soupe verte de fanes aux lentilles

Lutsubo

De jolis radis servis ce weekend dont j’ai gardé les fanes, du vert de poireau conservé après avoir fait une bonne quiche avec la partie plus tendre et on a tout ce qu’il faut pour une soupe qui réchauffe, 100% végétale et même sans gluten. Pour lui donner un peu de corps, car les fanes n’ont pas beaucoup de consistance, on peut ajouter des pommes de terre mais cette fois, j’ai utilisé des lentilles et pas n’importe lesquelles, les lentilles urad dal appelées aussi soja noir.