Velouté de fanes de carottes et navets au Cookéo

Un velouté tout doux et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches ! Le butternut et la carotte apportent une note sucrée, tandis que les haricots blancs ajoutent une texture onctueuse et nourrissante. Ce mélange savoureux, riche en fibres et en protéines végétales, se prépare facilement au Cookéo ou à la casserole. Parfait pour un dîner léger, à savourer seul ou accompagné d’une tranche de pain grillé.

Depuis que j’ai découvert cette crème onctueuse pour sublimer mes veloutés, je l’adopte systématiquement. Elle apporte une douceur incomparable et ce léger goût de maïs, à la fois rond et réconfortant, qui fait toute la différence.

J’aime préparer ce genre de soupe en quantité, pour en profiter sur deux jours sans me poser de questions. Ce velouté de butternut aux lentilles corail se réchauffe parfaitement, sans rien perdre de sa saveur ni de sa texture. Un plat simple, nourrissant et profondément gourmand, idéal pour les journées fraîches.

Aujourd’hui, cap sur une recette originale : le velouté de laitue. Si on la déguste le plus souvent en salade, la laitue révèle ici une toute autre facette. Douce et légèrement herbacée, elle se transforme en un potage soyeux et délicat, à la fois léger et réconfortant. Une façon raffinée de redécouvrir ce légume souvent cantonné aux assiettes estivales, même si la saison n’est pas tout à fait au rendez-vous.