Name: Velouté de laitue et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 200 g de feuilles de laitue; 450 g de pommes de terre, poids épluchées; 300 g de crème semi épaisse à 4% de MG; 1 oignon doux; 800 ml de bouillon de légumes; 10 g de beurre; 1 filet d'huile d'olive; sel et poivre

Velouté de laitue et pommes de terre

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de feuilles de laitue

450 g de pommes de terre, poids épluchées

300 g de crème semi épaisse à 4% de MG

1 oignon doux

800 ml de bouillon de légumes

10 g de beurre

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Lavez et essorez les feuilles de laitue et retirez les côtes.

2Epluchez et coupez l'oignon en morceaux.

3Programmez votre Cookéo en mode dorer, versez l'huile d'olive, ajoutez le beurre et sans attendre la fin du préchauffage, faites cuire les morceaux d'oignon pendant 3 min ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Epluchez les pommes de terre, lavez et coupez les en morceaux.

5Ajoutez les feuilles de salade dans la cuve du Cookéo et poursuivez le mode dorer pendant encore 2 min. Mélangez régulièrement.

6Ajoutez les morceaux de pommes de terre et mélangez bien.

7Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez, puis programmez votre Cookéo en mode sous pression pour 7 min.

8En fin de cuisson, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

9Ajoutez la crème, mélangez et servez.

10Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, cap sur une recette originale : le velouté de laitue. Si on la déguste le plus souvent en salade, la laitue révèle ici une toute autre facette. Douce et légèrement herbacée, elle se transforme en un potage soyeux et délicat, à la fois léger et réconfortant. Une façon raffinée de redécouvrir ce légume souvent cantonné aux assiettes estivales, même si la saison n’est pas tout à fait au rendez-vous.

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bouillon de légumes Cookeo crème fraîche laitue pomme de terre velouté

Publié le 29 octobre 2025 à 15h07