Name: Velouté de poireaux et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 4 poireaux; 3 pommes de terre; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre; 1 cube de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Sel, poivre; Herbes de Provence

Velouté de poireaux et pommes de terre

Les petits secrets de lolo

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

4 poireaux

3 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

20 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Herbes de Provence

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Préparation de la recette

1Coupez la base des poireaux et enlevez un tiers de la partie verte supérieure (la plus dure) des poireaux.

2Avec un couteau bien aiguisé, réalisez une croix en haut des poireaux et rincez-les soigneusement sous l'eau pour éliminer la terre.

3Coupez-les en fines rondelles et réservez.

4Pelez les pommes de terre. Rincez-les et coupez-les en petits cubes. Réservez.

5Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail.

6Faites fondre le beurre dans une grande casserole.

7Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 3 minutes à feu moyen.

8Incorporez les poireaux et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.

9Ajoutez les cubes de pommes de terre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

10Versez environ 1 litre d'eau (l'eau doit arriver au ras des légumes) et le cube de bouillon de volaille.

11Laissez mijoter à petits frémissements 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

12Avec une écumoire, transférez les légumes dans le blender.

13Versez progressivement le bouillon de légumes selon la consistance désirée.

14Ajoutez la crème fraîche et mixez de nouveau pour un velouté bien lisse.

15Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce velouté de poireaux et pommes de terre est une recette simple et réconfortante. Elle est parfaite pour les soirées fraîches. Facile à préparer et économique, cette soupe maison ravira petits et grands.
Vous pouvez la servir avec des croutons ou des lardons pour apporter une touche de gourmandise !

Voir la recette

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Publié le 6 novembre 2025 à 07h31, Modifié le 10 novembre 2025 à 10h45