Pomme de terre farcie campagnarde : une recette avec de la chair saucisse

Pomme de terre farcie campagnarde

Name: Pomme de terre farcie campagnarde
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: chair à saucisse
Ingredients: 4 grosses pommes de terre ou 8 petites; 200 g de chair à saucisse; 1 boite de champignons de Paris; 4 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 1 œuf entier; sel et poivre; 25 cl de sauce tomate

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre ou 8 petites

200 g de chair à saucisse

1 boite de champignons de Paris

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil

1 œuf entier

sel et poivre

25 cl de sauce tomate

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Préparation de la recette

1Pelez et lavez les pommes de terre. Faites les précuire à la vapeur une vingtaine de minutes pour les plus grosses, une dizaine de minutes pour les plus petites. Ôtez un chapeau sur chaque patate et creusez un peu pour pouvoir déposer la farce. Réservez.

2Dans le bol du robot mixer, mélangez la chair à saucisse, les champignons, l'ail et le persil. Mixez finement, puis ajoutez l’œuf entier, le sel et le poivre.

3Déposez la farce dans les pommes de terre évidées. Posez chaque pomme de terre dans un plat dans lequel vous aurez versé la sauce tomate. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

4Pensez également aux pommes de terre farcies pour recycler vos restes de viande : rôti de boeuf, bourguignon, bolognaise...c'est un excellent moyen de cuisiner antigaspillage !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison.

Voir la recette

chair à saucisse cuisine économique pomme de terre

Publié le 11 janvier 2018 à 18h48, Modifié le 28 avril 2025 à 08h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pomme de terre farcie campagnarde

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On ne fait cependant pas d'économie sur la musique à écouter en dégustant ce délicieux plat, ici en compagnie de Led Zeppelin et l'inclassable Stairway To Heaven.

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