Quand conservation rime avec modération

À servir en fin de repas ou pour agrémenter des pâtisseries.

Les confitures, gelées et autres conserves permettent non seulement de faire quelques réserves de nourriture mais aussi de profiter des saveurs des saisons passées tout au long de l'année.

Nombreux sont les amateurs qui aiment également transformer leurs fruits et ingrédients préférés en élixirs somptueux et délicieux, à savourer lors d'une soirée entre amis ou à offrir en cadeau raffiné. Découvrez notre sélection de recettes et astuces pour réaliser vos propres liqueurs et fruits à l'eau de vie.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Mirabelles à l'eau de vie

Chef Simon

La conservation des fruits par l'alcool.

Cerises à l'eau de vie

Chef Simon

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Recettes des Gourmets

Cerises en conserve

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

L’année dernière, c’était une année à cerises… Le cerisier de mon beau-père a donné beaucoup de cerises (l’année dernière mais cette année, il n’y en a aucune grrrr). Du coup, pour les conserver et pouvoir en déguster donc toute l’année, mon beau-père en avait fait des conserves. Je vous donne donc ici sa recette. On peut ainsi déguster toute l’année une salade de fruits aux cerises pour accompagner le gâteau de Savoie.

Raisins à l'eau de vie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

A chaque saison ses fruits conservés à l'eau de vie ! La cueillette des raisins débute, profitez en pour faire vos raisins à l'eau de vie. A consommer avec modération.

Liqueur de groseilles

Les Vagabondages de Vi@ne

Avec les jolies groseilles du fond du jardin, pourquoi pour changer, ne pas faire une petite liqueur, à déguster, en fin de repas, avec ou sans glaçons. Très simple à faire, cette liqueur maison vous permettra de faire une parenthèse estivale même en plein coeur de l’hiver !

Liqueur de cassis maison

Quoi qu'on mange ?

Ma grand-mère maternelle avait des cassissiers dans son jardin et elle préparait une liqueur de cassis maison. Sa recette de la liqueur de cassis maison je ne l'ai pas mais j'en ai trouvé une qui me permet de me régaler pareillement de ce nectar.

Sirop de mûres

Les petits plats du Prince

Un sirop de mûres fait maison, parfait pour se désaltérer ou aromatiser yaourts ou fromage blanc, pâtisseries ou pour préparer des cocktails comme le fameux kir.

Une sélection de recettes créée le 10/07/17 - Mise à jour le 23/08/23 .