Name: Sirop de mûres
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: sirop
Ingredients: 1 kg de mûres; 1 kg de sucre en poudre; 1 verre d'eau

Sirop de mûres

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 kg de mûres

1 kg de sucre en poudre

1 verre d'eau

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Préparation de la recette

1Mettez les baies dans un grand fait tout avec un verre d'eau et portez à ébullition : il faut que les baies soient bien éclatées et que le jus se soit répandu dans la casserole.

2Passez les baies au moulin à tamis ou au moulin à gelées pour enlever les grains et la peau des mûres. Pesez le jus récupéré, puis ajoutez la même quantité de sucre en poudre. Mélangez bien.

3Portez à ébullition, puis maintenez en petit feu pendant environ 8 minutes. Le sirop doit légèrement napper la cuillère.

4Mettez le sirop bouillant dans vos bouteilles, puis fermez hermétiquement. Le sirop se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière tant qu'il n'est pas ouvert, puis une dizaine de jours au frigo après ouverture.

Quelques mots sur cette recette de boisson

Un sirop de mûres maison, c’est la gourmandise fruitée qui se prête à toutes les envies. Rafraîchissant avec de l’eau bien fraîche, il parfume aussi à merveille yaourts, fromage blanc et pâtisseries.

Et pour les apéros, il se glisse dans les cocktails, comme un kir revisité, pour une touche sucrée et acidulée irrésistible.

Voir la recette

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Publié le 4 août 2018 à 07h57, Modifié le 26 août 2025 à 09h21

Accord mets et musique

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