Sirop de fleurs de mimosa pour vos desserts ou cocktails

Sirop de fleurs de mimosa

Name: Sirop de fleurs de mimosa
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: sirop
Ingredients: 1 bol d'inflorescences de mimosa; 40 cl d'eau; 800 g de sucre en poudre

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 bol d'inflorescences de mimosa

40 cl d'eau

800 g de sucre en poudre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Récupérez plusieurs branches de mimosa au petit matin : ne prenez pas celui du fleuriste qui peut avoir subi des traitements chimiques. J'utilise pour mon sirop les fleurs du mimosa que j'ai dans mon jardin.

Secouez un peu les branches pour que les petites bêtes qui auraient pu s'y cacher puissent s'en aller.

Déposez les fleurs de mimosa, sans les feuilles, dans un saladier.

Faites bouillir l'eau, puis versez-la sur les fleurs de mimosa.

Couvrez et laissez infuser jusqu'à total refroidissement. C'est le principe de la tisane ou infusion.

Sortez les fleurs du liquide : essorez bien les fleurs de mimosa pour récupérer tous le parfum.

Pesez le liquide récupéré.

Pesez le double du poids en sucre.

Versez le sucre et l'infusion de mimosa dans une casserole.

Portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire à petits remous pendant une dizaine de minutes.

Versez le sirop bouillant dans la bouteille préalablement lavée et ébouillantée.

Fermez aussitôt.

Stockez à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Ce sirop pourra se déguster allongé d'eau, mais pensez-y aussi pour vos cocktails, avec une pointe de vodka par exemple, ou du Gin.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat. J'adore sa couleur jaune d'or, et il fera un très joli cadeau dans mes paniers gourmands...

Quelques mots sur cette recette de boisson

J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.

Voir la recette

boissons cadeaux gourmands cocktails conserves fleurs hiver jaune mimosa sirop sirop de fleurs de mimosa

Publié le 9 février 2020 à 17h11, Modifié le 4 novembre 2025 à 17h07

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sirop de fleurs de mimosa

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On sirote en écoutant... Mimosa... par George Benson.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Sirop de cerises noires du jardin

Les petits plats du Prince

Un sirop parfumé avec les cerises du jardin, sans conservateurs, sans additifs, et sans colorants... 100% naturel !

Sirop de mûres

Les petits plats du Prince

Un sirop de mûres maison, c’est la gourmandise fruitée qui se prête à toutes les envies. Rafraîchissant avec de l’eau bien fraîche, il parfume aussi à merveille yaourts, fromage blanc et pâtisseries.

Et pour les apéros, il se glisse dans les cocktails, comme un kir revisité, pour une touche sucrée et acidulée irrésistible.