Cherry Brandy
La liqueur so british !
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- Préparation : 30'
- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Cherry Brandy cerises fruits à noyaux liqueur boissons cuisine anglaise noël en Angleterre
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette pour environ 2 litres de liqueur de cerise 70 cl d'eau de vie à 40° - 30 cl de kirsch - 200 g de cerises noires - 200 g de cerises aigres - 1 grosse poignée de framboises - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - 1 litre de sirop de sucre préparé avec 50 cl d'eau + 500 g de sucre.
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1 - Choisir de beaux fruits mûrs sans tâches.
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2 - Passer les cerises au blender ou au pilon pour briser les noyaux.
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3 - Mixer par à coups. Le but n'est pas d'obtenir de la purée de fruits.
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4 - Verser l'eau de vie, les fruits et les épices dans une casserole.
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5 - Chauffer lentement jusqu'à ébullition.
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6 - Verser dans un bocal et fermer hermétiquement quand le mélange est refroidi. Laisser macérer 1 mois.
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7 - 1 mois plus tard, ouvrir le bocal et filtrer le mélange.
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8 - Ajouter le kirsch à la préparation.
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9 - Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à dissolution du sucre pour obtenir un sirop.
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10 - Verser le sirop dans l'alcool de cerises.
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11 - Laisser tiédir et mettre en bouteilles.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
Le Cherry Brandy est une liqueur de cerises d'origine anglaise qui se sert comme digestif mais aussi en apéritif "on the rocks" ou dans vos desserts.
Choisissez pour cette liqueur les cerises les plus savoureuses. N'hésitez pas à mélanger les variétés.
Nettoyer consciencieusement les bouteilles et ébouillantez-les avant d'y verser la liqueur.
A consommer avec modération !
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