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Joues de lotte fraîche sur ardoise
Bien préparées, les joues de lotte sont excellentes !

Parer des joues de lotte

Facile
2
2
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique poissonière
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Préparation de la recette

Parer des joues de lotte - Etape 1
Parer des joues de lotte - Etape 2
Parer des joues de lotte - Etape 3
Parer des joues de lotte - Etape 4
Parer des joues de lotte - Etape 5
Parer des joues de lotte - Etape 6
Parer des joues de lotte - Etape 7
Parer des joues de lotte - Etape 8

Quelques mots sur cette recette de base

Les joues de lotte seront cuisinées comme la lotte et offrent une texture agréable et facile à cuisiner, tant froids que chauds. Attention lorsqu'elles sont très fraîches, les joues ont une texture assez ferme voire coriace, n'hésitez pas à les conserver au réfrigérateur un jour ou deux avant de les cuisiner.

Les joues de lotte peuvent aussi être sautées comme des noix de st jacques. Le temps de cuisson est juste un peu plus long (3' environ pour chaque face).

Recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 15/12/23 .

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Commentaires

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Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
02 juin 2023 à 11:36

Je n'ai jamais goûté à quelque chose d'aussi bon, bravo !

Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
15 mai 2023 à 10:15

J'adore cette recette, elle est devenue un incontournable chez moi !

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